Posušene češnje so okusno, prenosno in zdravo prigrizek. Uporabljajo se lahko tudi v pečenih izdelkih kot topi in v kompotah.
Operite in osušite češnje
Operite češnje in pustite, da se nekaj minut izpraznijo v cedilu . Odstranite in zavrzite stebla.
Sprejmi češnje
Nobenega vprašanja o tem: to je najbolj dolgočasen del katerega koli recepta češnje ali metode konzerviranja. Obstajajo načini za olajšanje dela, čeprav:
- Cherry Pitter : To so poceni pripomočki, ki se lahko uporabljajo tudi za pitje oljk.
- Pivo za steklenico piva : vse kar potrebujete je steklenica za pivo ali vino, češnje in palčke. Postavite češnjo, steblo na koncu (vendar z že odstranjeno steblo), na odprtino steklenice. Udarite z palčko. Jama bo padla v steklenico, medtem ko preostanek češnje ostane tam, kjer je bilo.
- Stebelica za pitje : držite češnjo med palcem in kazalcem s koncem stebla obrnjenim navzgor (steblo je že odstranjeno). Izvlecite jamo s plastično slamico. Jama bo šla v slamo. Ponovite z več češenj, dokler se slama ne napolni z jamami.
Razporedite češnje za sušenje
Na polovici razrezane posušene češnje. Postavite jih na stran za pekač. Prepričajte se, da nobena od polovic češnje ne dotika; hočeš, da zraka kroži okoli vsakega dela ploda.
Sušite češnje
Postavite liste češenj v pečici 150 F / 65 C.
Če pečica ne gredo tako nizko, odprite vrata z ročajem lesene žlice. Češnje morajo biti suhe v približno 10 urah. Čutiti morajo, da so popolnoma suhi na dotik, vendar še vedno suhi in nekoliko gibljivi. Ne poskušajte dvigniti temperature pečice, da bi pospešili postopek, saj želite dehidrirati češnje in jih ne kuhati.
Ohladi posušene češnje
Ne boste popolnoma prepričani, če so češnje popolnoma dehidrirane, dokler se ne ohladijo. Izključite dehidrator in ga odprite. Naj se češnje ohladijo na pladnjih za 20 do 30 minut.
Po obdobju hlajenja na polovici zlomite eno od češenj. Na površini preloma ne sme biti vidne vlage.
Pogojite posušene češnje
Tudi potem, ko so češnje pravilno dehidrirane, v plodu, ki ga ne morete občutiti, lahko ostane še nekaj ostankov vlage. To ne bi smelo biti dovolj, da se plod ne bi varno ohranil in brez plesni. Toda imeli boste okusnejši in boljši izdelek, če boste naredili tisto, kar se imenuje "kondicioniranje" posušenega sadja.
Posušene, ohlajene češnje pospravite v steklene kozarce, polnite samo kozarec približno 2/3. Pokrijte kozarce. Stresite kozarce nekajkrat dnevno en teden. To prerazporedi češnje in kakršno koli vlago, ki jo lahko še vsebuje. Če pride do kondenzacije na straneh kozarcev, se vaše sadje še ne posuši dovolj dobro in se mora nekaj ur vrniti v dehidrator.
Ko so vaše posušene češnje kondicionirane, jih hranite v nepredušni embalaži stran od neposredne svetlobe ali toplote. V tem trenutku je v redu, da v celoti zapolnite kozarec; 2/3 polno je bilo samo za fazo kondicioniranja, ko ste potrebovali, da bi lahko stresali koščke okoli.