Če je prava škotska hrana, ki jo iščete, potem ne boste našli boljšega od tega recepta Stovies. Vprašajte 100 Škotskih receptov in dobili boste 100 različnih odgovorov, ki so podobni angleškemu receptu Bubble and Squeak . Kje živite na Škotskem, kar v nedeljo tradicionalno jedete za kosilo, bo vse vplivalo na končni recept in je resnično brezplačno za vse.
Beseda Stovies pomeni "koščke iz štedilnika", tako da je recept, s katerim se vam zdi, da morate ponoči, po nedeljski pečici. - vse tiste ostanke, pri čemer je glavna sestavina mesece iz pečenja dan prej.
Ne, da bi morali biti omejeni na pobiranje vašega nedeljskega kosila; Steklene vrvice lahko izdelate tudi iz kositra govejega mesa ali nekaj kuhanega mletega govejega mesa ali klobas. Res je odvisno od vas.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlici masti ali goveje drevo
- 2 srednje velika ali 1 velika čebula, koža in grobo zanka
- 4 žlice temno pivo ali stout (neobvezno)
- 4 oz (115g) krompirjevega govejega mesa ali jagnjetine s kocko (glej opombo spodaj)
- 1 ½ lb (750 g) krompirja, operejo, olupljeni in razrezani na četrtine
- 10 fl oz (300 ml) govejega ali jagnječjega mesa ali prepuščeno s soljo
- Vsaka druga oljna zelenjava
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
Pečico segrejte na 375F / 190C / Gas 5
Postavite nizozemsko pečico (pečenje na srednji vročini). Dodajte mast ali kapljate in talite. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, a ne rjavega (približno 5 - 8 minut), pazite, da ne spali čebule.
Če uporabljate, dodajte pivo ali stout, vklopite segrevanje in pustite, da vreti 2 minuti, da spali alkohol stran.
Dodajte meso in dobro premešajte.
Dodajte krompir v plasteh, pri čemer vsak sloj dodajte soli in popru, ko greste, preden dodate naslednjo plast.
Nalijte stalež ali omako (ali oboje). Pokrijte s pokrovom in kuhajte v segreti pečici 45 do 50 minut, s čimer se občasno preverite, da se zaloga ne vre vrelo. Če je, dodajte malo večje zaloge.
10 minut pred koncem kuhanja dodajte preostalo zelenjavo, ki se prilega, dobro premeša in preveri sezono, pokrij s pokrovom in kuhajte še 10 minut. Meso in zelenjava se bosta zlomila, da bi ustvarili debelo, čvrsto obarvanost, kot so doslednost. Bodite previdni, da ne prekomerno prevrnite, saj morate obdržati koščke mesa in zelenjave.
Stekleničke postrezite v globoki posodi ali skledi z grobo oatcake in rjavo omako (če vam je všeč).
Uporaba drugih mesa v vaših stezijah
Koruzna govedina : Užite goveje meso in premešajte skozi krompir 20 minut pred koncem kuhanja.
Kuhana mleto goveje meso: Mešajte skozi krompir 20 minut pred koncem kuhanja.
Klobase. Pripravite čebulo, kot je opisano zgoraj. S pomočjo 450 g kilogramov klobase, narežite rezino, nato položite eno plast na čebulo, nato sledite plast krompirja in nadaljujte, dokler se vse ne porabi. Cook kot zgoraj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 32 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 10 g |