Ta dolg potopljena pečenka je okusna kombinacija rdečega vina, paradižnika in gob. Odlično je s krompirjem ali pa lahko sluzite goveje meso in omako na vroče kuhane testenine.
Ponudite to slastno pečenko s pire krompirjem ali rižem in vašo najljubšo zelenjavo ali prekajeno zeleno solato.
Kaj boste potrebovali
- 1 3-4 kilograma lončene pečice (pusto steblo, spodnji krog ali trn)
- 3 žlice moke (večnamenska)
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 srednja čebula (prepolovljena, tanko narezana)
- 1 ribja zelena (tanko narezana)
- 8 unč celih majhnih gumbov gob (obrezane, oprane ali narezane gobe)
- 4 stroka česna (zdrobljena in mleto)
- 1/2 čajna žlička posušenega marjorama (ali timijana)
- 1 majhno lovorjev list
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 skodelico suhega rdečega vina (kot pinot noir / bordo ali kaverna)
- 1 lahko (28 unč) zdrobljen paradižnik
Kako narediti
- V veliki zalogovnici ali nizozemski peči ogrejte oljčno olje na visoki vročini. Združite moko s soljo in poprom; potapljajte pekač v mešanici. Pečico hitro pečemo na vseh straneh v vročem olju.
- Dodajte čebulo, zeleno in gobe; zmanjša toploto do srednje in ohlajene, pogosto mešanje, približno 2 do 4 minute.
- Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto dlje.
- Dodajte timij ali marjoram, lovorjev list, piščančje juhe, vino in paradižnike; prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijte in kuhajte 2 do 2 1/2 ure ali dokler je govedina zelo nežna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 877 |
| Skupna maščoba | 41 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 271 mg |
| Natrij | 642 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 93 g |