V tem receptu so svinjski odrezki zaseženi in nato kuhani v preprosti, a okusni oranžni omaki, tako da jih ostanejo glazirani in okusni.
Ti obrezki naredijo enostaven vsakodnevni obrok, ki vam bo všeč vaša družina. Postrežite jih z riževim jedem, pire krompirjem ali sladkim krompirjem, skupaj s paroženimi zelenimi fižolami ali brokolijem. Coleslaw ali prekajena solata bi lepo dopolnjevala tudi zrezke.
Kaj boste potrebovali
- 4 svinjske odrezke, približno 3/4 inch debele
- kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 do 2 čajne žličke vsestranske moke
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 2 žlici rjavega sladkorja, pakirani
- 2 žlici sladke oranžne marmelade
- 1 žlica jabolčnega kis
Kako narediti
- Svinjske odrezke namestite na rezalno ploščo ali na list papirja ali pergamenta ali voska. Na obeh straneh sperite kosherno sol in sveže mleto črni poper. Prah rahlo na obeh straneh z moko.
- V veliki, težki ponvi ali pečici na srednji vročini segrejte oljčno olje.
- Dodajte svinjske odrezke na vroče olje in kuhajte približno 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler ne poravnate.
- Medtem pa v majhni skodelici ali skodelici združite pomarančni sok, rjavi sladkor, marmelado in jabolčni kis. Mešajte ali premešajte.
- Odstranite svinjske odrezke na ploščo in odtehtajte ali obrišite morebitno odvečno maščobo, ki se je nabirala v posodi. Vrvite nazaj na ponev.
- Zmešajte oranžne sokove preko svinjskih zrezkov in jih zavrite na srednje veliko toploto. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in potopite 15 minut ali dokler ne končate svinjskih odrezkov. *
- Odstranite svinjske odrezke na toplo ploščo in šotor ohlapno s folijo, da jih ohladite.
- Prinesite omako nazaj v vrenje in kuhajte 3 do 4 minute ali dokler se ne zmanjša in zgosti.
- Spijte omako nad svinjskimi zrezki in služite vročim z rižem, krompirjem ali vašimi najljubšimi stranskimi jedmi.
* Nacionalna svinjina in USDA priporočata uporabo digitalnega termometra za hrano, da zagotovite, da se svinjina pripravi na najmanj 145 ° F. Svinjsko svinjino je treba kuhati na najmanj 160 ° F.
Nasveti
- Pri izbiri svinjine si oglejte barvo. Biti mora bledo roza, vsaka maščoba ali marmorja pa mora biti bela, ne rumena. Izogibajte se nakupu temnejše rožnate ali sivke svinjine.
- Debeli odrezki (okrog 1 cm debeline) bodo bolj nežni in sočni kot tanki obrezki, dokler niso prekuhani.
- Kuhanega svinjskega mesa je treba hladiti v 2 urah po kuhanju.
- Ostanki hlajenja svinjine do 2 dni.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 589 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrij | 549 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 46 g |