Tradicionalni mehurčki in krč je čudovito, domiselno ime za tisto, kar se večinoma ocvrči z levo preveč zelenjavo, ponavadi iz nedeljskega kosila, zato je mehurček tako priljubljen v ponedeljek.
Izvor sladkega imena ni znana, vendar je v besedilu "Vulgarski jezik 1785" zapisano, da se "Bubble and Squeak, goveje meso in zelje ocvrte skupaj. To se imenuje iz njegovega kruha in piskanja, medtem ko nad ognjem. "
Tradicionalno se bo v ponedeljek po kosilu ali večerji jedel mehurček in krč, včasih pa z ocvrtim jajcem na vrhu, morda malo slanine ali mesa, ki je ostala v prejšnjem dnevu. Ni težko in hitro pravilo za to in nobenega posebnega recepta je samo način, kako uporabiti vse, kar ste zapustili z večerje.
Ena primarna sestavina, ki je vedno tam je pire krompir. Krompir je "lepilo", ki drži vse ostale zelenjave skupaj.
Mehurčki in krč je znan tudi kot mehurček ali prženje. Na Irskem je kolcannon narejen iz pire krompirja, zelja ali kale ter čebule in je zelo podoben mehurčkom in škampu , kot je na Škotskem.
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici masla, nesoljeno
- 1/2 skodelice / 125 gramov čebule (drobno sesekljan)
- 1 lb./425 grama pire krompirja
- Vsaka ostala zelenjava, zelje, švedska, korenje, grah,
- brstični ohrovt , drobno sesekljan
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- V veliki ponvi stopite maslo (lahko uporabite tudi rastlinsko olje , vendar maslo okusi), poskrbite, da ne bo rjave barve. Dodamo drobno sesekljano čebulo in nežno ocvrti približno 3 minute ali dokler ne postane mehko in prosojno.
- Vročino vedno malo segrejte in dodajte pire krompir in vso sesekljano ostanke zelenjave. Fry v zadnjih 10 minutah, ki jih stalno neprestano v stopljenem maslu zagotavlja, da se krompir in zelenjava temeljito ponovno segrejeta. Poleg tega si prizadevate tudi za rjavo, vendar ne zažigajte zunanjih robov zelenjave, zato občasno pritisnite mešanico v ponev, da malo počistite in nato še mešate.
- Nazadnje, ko se mešanica segreva v desno, dajte zelenjavi eno dolg končno stiskanje na dno posode z lopatico in pustite kuhati 1 minuto. Preklopi in ponovi.
- Ponovite, kot je bilo omenjeno zgoraj, bodisi z ocvrtim ali jajčastim jajcem na vrhu, kosmi slanine ali s šunko, ali katero koli ostalo pečenko, pomešano in temeljito segreti.
- Alternativa je mešanje krompirja in zelenjave ter oblikovanje v majhne patties, nato pa ga poprgnite kot zgoraj. Mehurčki in krčkane torte prav tako naredijo odlično prilogo za pečene mesne izdelke ali, kot je bilo že omenjeno, na vrhu s pečenim ali ocvrtim jajcem.