Kombinacija gorčice, oranžne in timijana pravzaprav naredi te jagnječje odrezke izjemne. Položite kosmiče na vročem žaru, dokler jih ne kuhamo (ali več, če želite). Dovolite jim, da počivajo nekaj minut pred služenjem.
Kaj boste potrebovali
- 12 majhnih jamic jagnječjih odrezkov
- 2/3 skodelice (160 ml) Dijon gorčica
- 2 žlici (30 ml) mleto
- oranžna lupina
- 1 žlica (15 ml) svežih listov timijanov
- 1 do 2 stroka česna, mleto
- 4 čajne žličke (20 ml) pakirani svetlo rjavi sladkor
- 1 žlička (5 ml) morske soli
- 1/2 čajna žlička (2,5 ml) črnega popra
Kako narediti
1. Odstranite odvečno maščobo iz jagnjetine.
2. Mešajte oranžne lupine, česen, sol, poper in timijan v pasto. Dodajte gorčico in rjav sladkor. Mešajte skupaj.
3. Predgretje žar za visoko toploto. Na vsako stran odrezka zmešajte približno polovico mešanice in jo položite na zelo vročo žar približno 2 minuti na stran. Druga polovica mešanice zavrtite in očistite na koščke. Še naprej dokončajte kuhanje. Jagnjetina je kuhana pri 145 stopinjah F, vendar za redkejšo raven donosti, jih vzemite z žara na 135 stopinj F.
4. Pokrijte in pustite, da se kosi počivajo približno 5 minut pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 299 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 1,099 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 21 g |