Tzatziki je mediteranska ali grška omaka ali dip, ki je tradicionalno narejen iz napetega jogurta in kumar. Uporablja se v grških jedeh, kot so žire ali grške solate, kot oblačila v primerjavi z drugimi začimbami. Narejen je tudi z mesom ali s kruhovim kruhom, ki spremlja goveje meso, jagnjetino, ribe ali piščančji sendvič. Ta brezalkoholna različica uporablja sojin jogurt in jo napolni skozi grenivko, da ga zgosti. Poskusite recept z veganskimi prijatelji ali zabavo, da dodate nekaj novosti tradicionalnim jedem. Tzatziki lahko jedo ob zajtrku, kosilu in večerji.
Shranjevanje omake Tzatziki
Zaradi dodajanja kumar v omako ima Tzatziki omaka zelo omejeno življenjsko dobo. Čim manj kot dva dni po izdelavi kumaric, ki so v njej vključeni, lahko začnete izpustiti vlago. Zato jih lahko zamrznete do 3 mesece, vendar pa po prvotnem zamrzovanju izgubijo teksturo omake. Pri zamrznitvi jih poskrbite, da jih ločite v ustrezne dele v ločenih vrečah za zamrzovanje. Ko se odmrznete, boste želeli postopoma odmrzniti od zamrznjenega, do hladilnika, do števca pri sobni temperaturi.
Vročanje omake Tzatziki
Nekateri predlagajo, da omako naredite vsaj en dan pred službovanjem, da zagotovite, da se okus združuje skupaj. Nekaj načinov za izdelavo tradicionalne tzatzikijeve omake je dodajanje grobo sesekljane sveže mete do končnega izdelka ali peteršilja in druge zelenjave, kot je okras. Odvisno od tega, kako ga boste imeli, tj. Z zelenjavo, kot širino ali kot dip z mesom, spremenite količino česna, limoninega soka in meta, ki jo lahko uporabite, da omogočite, da se okusi živil uravnotežijo.
Kaj boste potrebovali
- 2 ½ skodelice navadnega sojinega jogurta (npr. Svile ali Wildwood)
- 1 ½ skodelice kumare (olupljeni in narezani)
- 1 žlica soli
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 čajna žlička česna (mleto)
- 2 žlice svežega kopra (sesekljanega)
Kako narediti
- Postavite 2 sloja gaziranega mesa nad finim črnilom ali cedilom, postavljenim na skledo, tako da se ne dotika podnožja, ampak tako, da je celoten dno česarke nad skledo. (Če del cedrega visi nad robom sklede, boste imeli nered!) Sojino jogurt prelijte čez sirno listo in eno uro postavite v hladilnik v hladilnik.
- V majhni posodi za mešanje združite vse preostale sestavine. Mešajte v napetem sojinem jogurtu. Postrezite mrzlo in shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 1.184 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |