Gazpacho je velika topla vremenska juha! Ta gazpacho recept je precej tradicionalen in resnično kaže na vinsko zorenje dobrote paradižnika. Ta gazpacho lahko naredite kot blago ali začinjeno, kot želite, tako da prilagodite količino vročih paprik.
Kaj boste potrebovali
- 6 velikih zrelega rdečega paradižnika (dolg)
- 1 paradižnikov sok
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna sladka čebula (na kocke)
- 2 česna čreda (fino mleto)
- 1 velika paprika (seme, zrezek, rdeča, oranžna ali rumena)
- 1 jalapeno poper (seme in fino mleto)
- 1 angleški kumar (na kocke)
- 1/2 limone, sok
- 2 žlici riževega kisa
- Dash sol (ali po okusu)
- Poberite sveže mleto črno poper (ali po okusu)
- 1/4 kup cilantro (sesekljan)
Kako narediti
1. V lonec vzemite lonec vode. Na dnu vsak paradižnik z ostrim nožem odrežite majhen X in dodajte v vrelo vodo samo 20 sekund. Previdno odstranite s sito ali žlico žlice in položite posodo z ledeno mrzlo vodo. Ko se koža ohladi, odrežite na polovici in iztisnite semena.
2. Dodajte paradižnikove polovice v mešalnik, s paradižnikovim sokom in oljčnim oljem. Pulse vklopite in izklopite, dokler paradižnik ni čist.
Če je potrebno, dodajte majhno količino vode. Nalijte v veliko stekleno posodo ali v posodo za stekleno posodo. Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte, pokrijte in pustite sedeti v hladilniku za 1 uro, da razvijete okuse.
3. Žarite v ohlajene sklede in služite s cilantrom. Na vrh z dodatnimi kosi zelenjave, da okrasite, če želite.
NAMIG: Za barvno predstavitev, preden postrežete, dajte nekaj dodatnega zelenjave, da se vrnete na to slastno hladno juho
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 90 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 32 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |