Odlična stran za skoraj vsako mehiško glavno jed. Lahko jih uporabite tudi v burritu ali na vrhu vašega nachosa.
Za navodila po korakih so na voljo tudi. Kako narediti Refried Beans s sliko vsakega koraka.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice nekuhani pinto fižol
- 2 sprigs epazote (če je na voljo)
- 1/2 skodelice slanine ali masti
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1 serrano čile, seme in prepolovljeno (neobvezno)
- sol po okusu
Kako narediti
- Izperite fižol in preverite, ali so ostanki. Kraj fižola v velikem loncu in napolnite z vodo (približno 7 skodelic.) Dodajte epazote. Pustite fižol na vrenje, nato pa se počasi ohladi 2 uri. Če je nivo vode nizek, zamenjajte z več vročo vodo.
- Ko je fižol izredno mehak, pripravite veliko ponev z ogrevanjem drippingov ali masti nad srednjo toploto. Kuhajte serrano čilove, dokler ne poravnate. Z žlico z žlebičem dodajte v približno 1/2 skodelico fižola in drozge s hrbtno stranjo žlice ali zmešalno posodo. Če se zmes zdi gosta, dodajte približno žlico kuhalne tekočine iz fižola.
- Nadaljujte dodajanje fižola in jih zmešajte skupaj, po potrebi dodajte tekočino. Odstranite čile in zavrzite. Dodajte česen v prahu in sol po okusu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 102 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 16 g |