Junij Hersh, avtor The Kosher Carnivore , piše: "Včasih je zabavno vzeti lahkoten način. Ti okusni mali ugrizi se lahko opravijo z zavitki, ki so jih kupili v trgovinah, kratko spanje v skledi in potapljanje v sojini bazen in imaš hiter in enostaven majhen ugriz. "
"POZDRAVITE PROTI: Naj vaš mesar medij zmelje belo meso s piščancem. Nadomestni kosi: tu je priložnost, da poskusite različne meso, od purana (= $) do jagnjetine ali teletine (+ $)."
Od THE KOSHER CARNIVORE © 2011 do junija Hersh. Ponatisnjen z dovoljenjem St Martin's Press. Vse pravice pridržane.
Nasvet: blagovne znamke Wonton blagovne znamke Nasoya so certificirane OU kosher pareve in so na voljo v supermarketih po vsej državi. Če jih ne najdete, poskusite s tem receptom za domače wonton ovoje. od Rhonda Parkinson, vodič o kitajski prehrani.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 1 kilogram piščančjega mletega mesa
- 2 žrebca, beli in zeleni deli, mleto
- 4 česna čreda, naribana (približno 2 žlice)
- 1 žlička kosher soli
- 1 žlica čili-česna omaka
- 1 jajce, rahlo pretepen
- Za dišavno omako:
- 1/4 skodelice riževega vinskega kisa
- Sok od 1 limone
- 1/4 skodelice kanole ali rastlinskega olja
- 1 žrebec, beli in zeleni deli, mleto
- 1/4 skodelice z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake
- 1/2 čajna žlička naribanega svežega ingverja
- 1 žlička medu
- Za Wontons:
- 1 paket wonton ovitki
- 1 jajce, pretepla z 1 žlico vode
Kako narediti
1. Roke uporabljajte nežno, vendar temeljito združite vse sestavine za polnjenje v majhni posodi. V ločeni posodi mešajte vse sestavine za potapljanje in shranjevanje. Vstavite wonton ovitki.
2. V sredino ovoja spustite čajno žličko piščančje zmesi. Potegnite prst v pranje jajc in ga vodite po obrobi ovitka. Pritrdite ovoj, ki je zaprt kot trikotnik in trdno zapečatite robove.
Če uporabljate okrogle ovojnice, na polovici preklopite na polovico.
3. Segrejte 2 žlici olja v skledi in posušite serijo vontonov do rahlo porjavelega, na srednji vročini; traja le minuto ali dve. V ponev nalijte 1/2 skodelice vode, pokrijte in kuhajte na srednji vročini 5 minut. To bo kuhalo polnjenje skozi. Odstranite pokrovček in kuhajte še 1 do 2 minuti, da se videz obarva.
Wontons se lahko parijo namesto ocvrti. Če imate parni bambus, sledite navodilom, s katerimi ste prišli. Če nimate bambusovega parnika, rahlo olje kovinsko parno košaro, ki sedi v nekoliko večji ponvi. Napolnite napitka z malo vode in se prepričajte, da se ne dotika košare za parnik. Ogrevajte vodo, dokler ne doseže močnega vrenja. V košarico, pokrov in paro položite približno 5 wontons približno 10 minut ali dokler ovitki niso mehki in prosojni, piščanec pa je popolnoma pripravljen.
Sledite postopku, ki ste ga izbrali za vse wontons. Postrezite s potapljanjem omake.
Povratne informacije: Za različico azijskih okusov dodajte 1 čajno žličko naribanega svežega ingverja, 1 žlica sesekljanega cilantra ali peteršilja, 1 žlico zdrobljene limonske trave ali limonine lupine. Če dodate 1 skodelico krušnih drobov Panko k tlemi piščanca, imate podlago za odlično mini meso, ki plava v jušni brozgi.
Wontons so v bistvu krepplah - židovski žlički - ki jih je mogoče napolniti in dodati juhi namesto rezancev. Če ste, ne spirajte vontona; kuhali bodo v juhi in se pripravljeni po približno 8 minutah, ko bodo plavali na vrh.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 311 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 1,099 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 24 g |