Na prizadevanje, da v svoje kuhanje vključite več celih zrn? Jaz tudi. Tokrat sem raziskoval proso, staro zrno brez glutena z Daljnega vzhoda. Proga ima blag okus in hitro kuhanje, tako da je okusno, priročno in polno zrno, da razmišljajo o obrokih čez dan.
Kot vsa zrna, pred kuhanjem proso temeljito sperite pod tekočo vodo in nato odstranite umazanijo ali ostanke, ki jih boste našli. Splošno navodilo za kuhanje je dodati en del proso na 2½ delov tekočine, bodisi brokoli ali vodo. Pripeljite proso in tekočino do vrenja v loncu, zavrtite vročino, pokrijte in kuhajte približno 25 minut, da dobite puhasto riž, kot je teksturirano proso. Da bi zrnje dodali okus po okusu, položite zrna v suho ponev na srednji vročini, preden jo kombiniramo s tekočino in jih pogosto mešamo, da jih nazdravimo. Ko se po približno 2 minutah postanejo zlate, jih dodajte v vrelo kuhalno tekočino.
Ali pa ga je mogoče enostavno nadomestiti z rižem ali ječmenom v juhah in obedah, kot je ta srčna Turčija klobasa, Brokoli Rabe in proso. Začimbe v klobasah zagotavljajo okus za celo juho, zato je zelo enostavno. Za dodaten udarec lahko dodate ščepec ali dva rdeča paprika. In prosimo, poskusite z drugimi zrnami namesto proso; samo nastavite čas kuhanja v skladu z navodili za pakiranje.
Kaj boste potrebovali
- ½ pound nekuhane puranje klobase, blago ali začinjeno
- 2 žlici oljčnega olja, razdeljeni
- 1½ skodelice čebule
- 1 velika skupina brokoli rabe, grobo sesekljan
- 8 skodelic manj natrijevega piščančja juha
- Kosher sol in sveže poper poper po okusu
- ½ lončka za kozarec
Kako narediti
V veliki zalogovnici ali nizozemski pečici segrejte eno žlico oljčnega olja nad srednjo vročino. Dodajte klobase in žganje 6 do 8 minut, ga razrežite z lopatico v majhne koščke, dokler se ne porjavi, nato pa odcedite v cedilu in pustite v prahi.
V istem velikem skladišču ali nizozemski pečici segrejte preostalo žličko oljčnega olja nad srednjo vročino. Dodajte čebulo in suté približno 4 minute do zlate barve. Dodajte brokoli rabe in kuhajte, občasno premešajte, približno 5 minut, dokler se brokoli rabe ne počasi malo ohladi in začne postati razpisan. Dodajte piščančje juhe, sol in poper, obrnite vročino na visoko in pomešajte z vrenjem. Dodajte proso in pustite, da se mešanica ohladi, kuhano juho odkrijemo približno 20 do 25 minut, dokler zrna niso precej razkošna. Dodajte razkosano kuhano klobaso in po potrebi dodajte še eno skodelico ali več vode ali dodatno juho, če je juha prevelika. Zmešajte še 10 minut, da mešate okuse in okus ter po potrebi prilagodite količino soli in popra.
Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 292 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 1.602 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 26 g |