Ta celeriac parsnip juha recept je celovita mešanica okusno aromatiziranega, delno dišečega gela in subtilno sladkih parsnipov. Zelenjava je pražena, dokler ni karamelizirana, da bi izboljšala svojo naravno dobro, mešanica pa se zmeša, dokler ne bo gladka gladka za elegantno predstavitev. Popustite okus s prelivom garlicky pistouja za okras.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice celerijevega korena (kockasto)
- 3 skodelice parsnip (sesekljan)
- 2 žlici oljčnega olja
- 5 skodelic zelenjadnic
- 1 lovorjev list
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Okras: pistou
Kako narediti
- Kako narediti zelenjavno juho:
- Pečico segrejte na 400 stopinj.
- Brizgajte zeleni in parsnip z olivnim oljem. Ustvarite zelenjavo v eni plasti na foliji, ki je prevlečena s folijo. Pečemo jih v segreti pečici 35 do 45 minut, pri čemer enkrat mešamo, dokler niso nežni in so obrnili zlato rjavo. Prenesite karamelizirano zelenjavo v veliko skladišče.
- Prinesite zelenjavo, stalež, lovorjev list, sol in črni poper do vrenja pri srednji visoki vročini.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte juho 15 minut.
- Zavrzite list lijaka in juho predelajte v mešalniku ali predelovalcu hrane, dokler ni gladka.
- Vročo juho postrežejo, oblečeni s pistoujem kot okras.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 115 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 361 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |