Pojdi na temno stran tega Valentinovo! Ti tartufi Valentine's Valentine's Day imajo aromo mocha in dober hit soli, ki jim daje bolj odrasel okus kot vaši tipični čokoladni tartufi. Kepec espresso lahko vedno zmanjšate ali izpustite, če ne želite močnega okusa moke ali če boste to služili otrokom.
Lahko jih tudi potopite v čokolado, če hočete, a rad imam preprostost, da jih preprosto vržete v barvite ženske - to je hitro in lepo izgleda!
Kaj boste potrebovali
- 10 ozno temna čokolada (drobno sesekljan)
- 8 oz težka krema (1 skodelica)
- 2 tsp instant espresso v prahu (ali granule z instant kavo)
- 1/2 žličke soli
- 3/4 oz. Svetlo koruzni sirup (1 žlica)
- 1 oz masla (2 žlici nezazeljene, pri sobni temperaturi)
- 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu (za prašenje)
- 2 skodelice obarvana
Kako narediti
- Sesekljano temno čokolado postavite v srednjo skledo. V majhno posodo nalijte težo kremo, espresso prašek, sol in koruzni sirup ter postavite posodo na srednjo vročino. Prinesite kremo v kremo, in ko se po obeh straneh ponev pojavijo majhni mehurčki, ga nalijte čez sesekljano čokolado v skledo.
- Naj vročo kremo zmehča čokolado eno minuto, nato pa nežno razbijte skupaj, dokler se čokolada ne raztopi in vaš ganache je gladek in sijoč.
- Dodajte sobno temperaturo masla in ga razrežite v ganache, dokler ga ne vključite. Pritisnite plašč ovijanja neposredno na vrhu ganachea in pustite, da sedi, dokler ne doseže sobne temperature. Enkrat pri sobni temperaturi hlajenje ganacheja, dokler ni dovolj trdno, da se zapre, 1-2 ur.
- Pokrijte pekač s papirjem ali pergamentnim papirjem. Uporabite sladkarije ali žlico, da oblikujete ganache v 1-palčne kroglice. Po potrebi pražite roke s svetlobno plastjo kakavovega prahu in zvijte kroglice med dlanmi, da jih okrogate.
- Nalijte jimmies v skledo in zavijte tartuf okoli pri jimmiesih. Zložite tartuf med dlani, da jih vtaknete na površino čokolade.
- Ko so vsi tartufi valjani v brizgah, so pripravljeni, da jih postrežejo! Če jih takoj ne jedo, jih shranite v nepredušno embalažo v hladilniku do dveh tednov in jih pred služenjem pripeljemo na sobno temperaturo.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 70 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 33 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |