Obstaja mistika, ki obdaja izvor nekaterih imen receptov. Vzemite na primer solat Cezarja . Ljudje pogosto domnevajo, da klasična kombinacija rdečih solat in oblačil sega v čas rimskega cesarja Julija Cezarja. Dejstvo je, da je njegov izvor veliko novega, čeprav natančne okoliščine prinašajo dokumentacijo. V eni različici je leta 1924 izumil Caesar Cardini. Če je res, je bil restavrator Tijuane navdušen nad zmedo, ki jo je sprožil, ko se je odločil, da svoje kulinarične mojstrovine podari svojemu imenu.
Drugo mnenje je, da je bila Cezarjeva solata ustanovljena leta 1906 v Združenih državah in imenovana v čast Rimljanov. To je smiselno, če menite, da so Rimljani visoko cenili rromovsko solato in verjeli, da imajo lastnosti za zdravje. (Pravzaprav se govori, da je cesar Cezar Augustus postavil kip v čast zelene zelenjave).
In potem je Chicken Cordon Bleu . Poskusite, kot bi morda, ne boste našli postopka po korakih za polnjenje piščančjih prsi s šunko in sira v katerem koli standardnem francoskem kuharskem knjigi. Medtem ko je njegovo poreklo težko izslediti, je jed, ki je verjetno debitiral v New Orleansu, zamisel kuharja, ki je nekoč šolala svetovno znano francosko kuharsko šolo Le Cordon Bleu.
Tako kot vse velike skrivnosti, verjetno nikoli ne bo znana resnica o tem, kako naj bi bili ti dve znani recepti poimenovani. Kitajci imajo svojo zbirko zgodbe, ki obkrožajo izvor nekaterih receptov:
Tri dejavnike, ki lahko igrajo vlogo pri imenovanju kitajske jedi :
- videz jedi (mesne kroglice levega goveda, mravlje plezanje po drevesu)
- oseba, ki je domnevno izumila posodo ali povzročila izumiranje posode (kung pao piščanec, pockmarked tofu, beračko piščanec)
- kako je posoda pripravljena - (prečkanje mostnih rezancev)
Kako so te priljubljene kitajske jedi dobili imena? :
Beggar's Chicken :