Ta okusna počasna kuhalna piščanec in kombinacija farrojev sta obogatena z okusom in relativno lahka. Piščančje stegna so bile uporabljene v predstavljeni posodi, vendar se lahko uporabljajo tudi bolj pester piščančje prsi. Kombinacija več zelenjave s piščancem in farerjem je odlična in zadostuje za počasno kuhanje.
Farro je dobra zamenjava za riž v počasnem kuhalniku, ker vam ni treba skrbeti, da se obrnete v kašo. Ima prijetno, žvečilno teksturo in je večja v beljakovinah, vlakninah in magnezijah kot rjavi riž in veliko drugih zrn. To je italijansko zrnje, pogosto ga imenujemo starodavno zrno.
To lahko naredite tudi s piščančjimi stegenami na kosti, vendar odstranite kožo, da je razmeroma lahka.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 4 do 6
- piščančje stegna (brez kosti in kože)
- Dash kosher sol in sveže mlet črni poper
- 2 skodelice piščančje juhe (nizko vsebnost natrija)
- 4 do 6 unč narezane gobe
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica tanko narezana korenja
- 1 skodelica tanko narezana zelena
- 1 skodelico nekuhane farro
- 1 žlička Worcestershire omake
- 1 čajna žlička Dijonskega gorčica
- 1 čajna žlička, posušena sesekljana žajbelj
- 1/2 žličke kosher soli ali po okusu
- 1/2 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- Neobvezno: svež sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Oljčno olje segrejte v veliki, težki ponvi nad srednjo veliko toploto. Dodajte piščančje stegno in jih rahlo potresite s soljo in sveže mletim črnim poprom. Kuhajte 6 do 8 minut, oba obrnite na rjavo.
- V posodo posode za počasno kuhanje združite piščančje juhe, gobe, čebulo, korenje, zeleno, farro, Worcestershire omako, Dijonovo gorčico, žajbelj, kosher sol in sveže mlet črni poper. Premešajte, da se mešajo.
- Piščančja stegna potisnite navzdol v fararo in rastlinsko mešanico.
- Pokrijte in kuhajte na LOW-u približno 6 ur, ali dokler piščanca ni na voljo. Varna minimalna temperatura za piščanca je 160 F (71 C).
- Glej tabelo Temperatura mesa in Nasveti za varno kuhanje
- Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.
- Pred oskrbo potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
4 službe
Nasveti in variacije
- V počasnem kuhalniku mora biti dovolj vlage, vendar preverite nekaj ur, preden je to storjeno, da se prepričate. Če je potrebno, dodamo še nekaj brozge ali malo vode.
- Če v posodo uporabljate piščančje prsi brez kosti , jih preverite za donos malo prej, približno 5 ur. Piščančje prsi lahko postanejo suhe, če so predolgo kuhane.
- Če želite, dodajte 1 česen česna, mleto ali približno 1/2 čajne žličke česnovega prahu.
- Diced rutabaga bi bil lep dodatek k jedi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1276 |
| Skupna maščoba | 74 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 1.235 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 135 g |