Vanilski recept za kremo za pecivo

Krema za pecivo, znana tudi kot krme patissière, se uporablja v vseh vrstah sladic, kot polnjenje za pecivo, kot so smetane (profiteroli), Eclairs, sadne tarte, kot polnjenje pite ali med sloji torte.

Ta recept krema za pecivo vključuje maslo, ki ga ne upoštevajo vsi recepti, ampak naredi kremo za pecivo malo bogatejše. Zabavno dejstvo: krema za pecivo je resnično samo puding, narejen z dvojno količino koruznega škroba!

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 skodelice mleka (cela)
• 3 rumenjaka
• 1/4 skodelice sladkorja (granulirano)
• 1/4 skodelice koruznega škroba
• 1 žlico žgance
• 2 tsp ekstrakta vanilije (čista)

Kako narediti

1. Segrejte mleko v ponev s težkimi dnom na nizki temperaturi, dokler ne začne pare.
2. Ločite skupaj žametne rumenjake, sladkor in koruzni škrob v veliki skledi. Boste želeli, da žvečenje zelo težko, dokler je skladnost debela in kremasta.
3. Ko se mleko ravno začenja pare, počasi prelijemo približno polovico mleka v mešanico jajčeca v tankem toku in močno mešamo. Pustite preostanek mleka v ponvi.

1. Nato zmešano jajčno zmes dodamo nazaj v ponev z ostalo mleko. Še enkrat, močno žgamo, 2 do 3 minute, medtem ko še naprej segrevamo mešanico nežno nad srednjo toploto, dokler krema peciva je precej debela. Ampak ne dovolite, da se zgori.
2. Odstranite iz vročine in vdihnite v maslu in vaniliji. Da se ohladi, pecivo prenesemo v posodo in nato posodo postavimo v večjo skledo, napolnjeno z ledeno vodo. Takoj se ohladi 30 minut, nato pa kremo peciva ohladi, dokler ni popolnoma ohlajena. Približno štiri ure v hladilniku je najboljše in bo v hladilniku ostalo 2 do 3 dni.
3. Tako kot puding, bo krema za pecivo razvila kožo na vrhu. Če želite to preprečiti, ga lahko pokrijete s plastično plastjo, ki jo potisnete navzdol na površino kremne peciva, tako da ne pride noben zrak.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	452
Skupna maščoba	20 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	6 g
Holesterol	346 mg
Natrij	201 mg
Ogljikovi hidrati	50 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	16 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)