Ti mlečni kvasni zvitki so mehki in puhasti in odlični so za praznične večerje.
Narejeni so v slogu petelin, kar pomeni, da so v pečici s piškoti v treh kockah s kroglicami tri kroglice za testo. Testo pa lahko preprosto vrgnete v 12 kroglic in jih pecite na posodo.
Poleg dodajanja tanko arome, pinjenec pomaga pri izdelavi mehkejših zvitkov, ker mlečna kislina v njej sprosti glutena v moki . Predstavljam peke v že starih časih prvotno dodani pinjenec (ki je bil v tistem času nenevarni pivovarni maslo) k krušnemu testu, ker "zakaj ne? Lahko bi ga tudi nekaj uporabili". In nato odkrili, da se je njihov kruh izkazal ne samo prijeten, ampak tudi prijetno mehak.
Danes je pinjenec kultiviran izdelek (kot je jogurt) in ne masleni stranski produkt. Če nimate nobenega, morda pa obstaja mrzlica in ne morete priti do trgovine, obstaja nekaj načinov, kako lahko naredite lastno pinjenko , da boste še vedno lahko naredili ta recept.
Prav tako lahko uporabite v prahu pinjenec, ki je dober izdelek, ki ga imate na roki in dobro ohranja v hladilniku že nekaj časa. Sledite navodilom na posodi za mešanje ene skodelice pinjenca.
Kaj boste potrebovali
- 400 gramov vsestranske moke (okrog 3 1/4 skodelice)
- 1 žlička soli
- 1 paket aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelica pinjenca, segreto na 115 ° F
- 1 žlica medu
- 3 žlici žlica, stopljeni, plus več za ščetkanje vrhov in mastenje posode
- 1 jajce
Kako narediti
- Masirajte 12-mufin za pekač.
- Združite polovico moke skupaj s soljo in kvasom in mešajte, dokler ne mešate.
- Združite toplo pinjenko z medom, jajcem in stopljenim maslom ter mešajte mešanico. Dodajte zmes iz pinjenca v mešanico moke in premešajte do debele. Dodajte preostanek moke in premešajte, dokler se ne zgodi v mehki, lepljivi masi.
- Testo zavrtite na obdelano površino in gnetite približno 7 do 8 minut ali dokler se gladka krogla ne oblikuje.
- Testo razdelite na 12 enakih kosov, nato pa vsak kos kosite v tretjino, tako da imate skupaj 36 kosov. Zdaj nežno zavijte vsak kos v kroglo. Ne premikajte jih preveč čvrsto, ali pa se bodo zvitki pojavili kot majhne kamnine.
- V vsako skodelico pripravljenega mufinskega vložka položite tri kroglice za testo. Krtače obrišite z raztopljenim maslom, nato pa pokrijte s kuhinjsko brisačo in približno eno uro postavite ponev na toplino ali dokler se testo ne podvoji.
- Pečico segrejte na 375 ° F. Krtače z malo več masla prenesite v pečico. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
Več kruh recepti:
• Celi pšenični kruh
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 27 mg |
| Natrij | 340 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |