Grah je eden najstarejših pridelkov, ki ga pridelujejo ljudje, že nekaj časa je bilo pojedeno že 9000 let pr. N. Št. Split grahovo juho so izsledili v grško-rimske družbe in priljubljeno vrtnarsko rimo, "pease kaša vroče, grmičasta kaša" slavi vsestranskost jed. Ta recept je narejen iz suhega rumenega graha, ki je bil olupljen in razdeljen. Ta recept vegetarijanske vroče juhe je kot nalašč za hladne dneve, vitke proračune ali vsakogar, ki išče zdravo zdravo vegansko jed za kosilo ali večerjo.
Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje
Ta recept je primeren za mlečne izdelke brez jajc in veganske prehrane, vendar tako kot pri receptu, namenjenim osebam z alergijami ali prehrambenim omejitvam, skrbno preberite vse prehrambene etikete, da se prepričate, da ni nobenih skritih sestavin, pridobljenih iz mleka (ali drugi alergeni, če se ti nanašajo na vas).
Prosimo, da dodate drugo zelenjavo ali začimbe po vašem okusu; Občasno sem dodal sesekljan krompir ali kosov vegetarijanskih nadomestkov za meso, da dodam druge okuse in teksture. Rad bi dodal rdečo papriko in nekaj kumina v mojo juho za malo začimb, vendar jih lahko izpustite za bolj tradicionalno grahovo grašo. Dve ali tri spriga aromatičnih svežih zelišč, kot so rožmarin, marjoram, timijan in peteršilj, so odlični dodatki, ki dajejo juhi edinstven okus.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic
- zelenjavna juha
- 1 skodelica vode, plus več, če je potrebno
- 2 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 2 stebla celery, drobno sesekljan
- 2 velika korenčka, drobno narezana
- 3 stroka česna, drobno sesekljan
- 2 1/2 skodelice sušen rumene rastline
- 1/2 žličke soli, plus več po okusu
- 1/2 čajna žlička kumina (neobvezno)
- 1/2 čajna žlička rdeče paprike (neobvezno)
- 1/4 žličke sveže mletega črnega popra ali po okusu
Kako narediti
- Postavite juho, vodo, čebulo, zeleno, korenje in česen v veliki zalogovnici nad visoko toploto. Zmes zlijemo v vrenje. Dodajte posušen grah, zavrtite vročino in počakajte 35-35 minut ali dokler zelenjava ne raste in grah je zelo mehak. Dodajte sol, kumina, rdeča paprika in črni poper.
- S krompirjevim maslom ali hrbtno stranjo kovinske žličke zmešajte grah približno 3-5 minut ali dokler juha ne postane kremasta, po potrebi dodajte več vode. (Lahko pa se odločite, da boste v mešalniku pili nekaj več kot polovice juhe in jo nato zmešajte z nečistim delom.) Dodajte več soli in popra po okusu in vročini s kruhom ali rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 712 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |