Ta recept za zdrobljeno goveje meso in zelje je tako enostavno, saj ni nobenega razloga, da ga ni mogoče uživati cel dan. Večerja govedine in zelja je odlična za hranjenje velike skupine in zahteva le en lonec, tako da razmišljajo o priložnostnih zabavnih, prtljažnih in potlucks.
In bonus kuhanje goveje meso in zelje so ostanki: hladno goveje meso na temnem kruhu z gorčico naredi srčkan sendvič.
Preden začnete, upoštevajte, da so komercialne blagovne znamke govejega mesa popolnoma začinjene. To lahko vpliva na količino potrebne soli, zato preverite solznost kuhalne tekočine, preden dodate sol v 2. koraku navodil.
Kaj boste potrebovali
- 1 (3 l / 2 do 5 kilogramov)
- goveji kruh iz govejega mesa
- 2 žličke kosher soli (ali po okusu)
- 1/2 žlica grobo mleti črni poper
- 1
- lovorjev list
- Neobvezno: pakiranje začin iz pakiranega govejega mesa
- 2 kilogram rdečega krompirja (razrezano na polovico)
- 4 korenje (olupljeno, razrezano na koščke)
- 1 čebula (velike kocke)
- 3 rebra zelena (velike kocke)
Kako narediti
- Postavite koruzno govedino, 1 čajno žličko soli, poper, lovorjev list in vsebino neobveznega pakiranja začimb v veliki lonec skupaj s tremi mletimi hladnimi vodami.
- Pokrijte in pustite, da se segreje nad veliko toploto. Spustite toploto na nizko in kuhajte 2 1/2 ure.
- Če je potrebno, dodamo preostalo sol, krompir, korenje, čebulo in zeleno. Simmer pokrito 30 minut.
- Dodajte zelje klapavice in kuhajte še 30 minut ali dokler krompir in zelenjava ne ponudita.
- Odstranite iz lonca in počakajte 10 minut, ohlapno prekrite z aluminijasto folijo. Odstranite list lijaka in zavrzite.
- Rezite goveje meso na zrnje in služite v skledi, polnjeni z zeljem, zelenjavo in nekaterimi kuhinjskimi tekočinami. V kombinaciji s temnim kruhom in gorčico na strani.
Variacije
Razlike na tem receptu so omejene samo na tiste, ki jih kuhar raje. Malo olupljene in kocke rutabaga ali nekaj repo lahko dodamo skupaj z zelenjavo za bolj zemeljski okus. Nekatere narezane pasterize lahko zamenjate s krompirjem ali jih skupaj z njimi dodate za malo sorte.
Za rahlo drugačen okus, namesto standardne rumene čebule uporabite sladko čebulo in jo dodajte s krompirjem, korenjem in zeleno. Druga možnost je, poskusite dodati nekaj majhnih olupljenih vreli čebuli.
Izvor koruznega govedine in zelje
Kljub nekoliko skrivnostnemu poreklu je koruzno goveje meso in zelje postalo znano kot običajna obroka St. Patrick's Day, vsaj na ameriški strani Atlantika. Obstaja nekaj spora o tem, ali ima obrok irske korenine, ki jih mnogi domnevajo.
Po mnenju Smithsoniana so več irskih ljudi jedli slanino kot tradicionalni obrok kot goveje meso, delno zato, ker so bile krave označene kot simboli bogastva na Gaelski Irski in običajno niso bile ubite zaradi svojega mesa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 760 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 252 mg |
| Natrij | 900 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 84 g |