Cinco de Mayo, TGIF, ki se spuščajo v sproščujoč poletni dan - to je le nekaj misli, ki nam pridejo na pamet, ko razmišljamo o mešanju serije margaritov. Medtem ko ne morete narobe s standardno kombinacijo kislega mešanice , tekila in oranžnega likerja, obstaja veliko načinov za to klasično koktajlico na popolnoma novo raven.
Začnimo z osnovno sestavino: kislo mešanico. Nakupovinska kisla mešanica deluje v ščepec, toda kadar želite izvleči vse postaje, je domačo kislo mešanico način, kako iti, in je vredno predhodnega načrtovanja. To je zelo enostavno narediti in ga je mogoče storiti pred časom.
Ustvarjanje lastne kisle mešanice pomeni tudi, da lahko ustvarjate s celotnim okusom vašega margarite, jo napolnite s svežimi zelišči, začimbami ali celo zamenjate nekaj apnenčastega soka za nekaj bolj posebnega dogodka vrednega, kot so krvave pomaranče .
V tej različici sva ostala resnična z limetinim sokom, vendar smo se z glasbo zmešali s kislo zmesjo s svežimi jalapeñosom. Mešanico lahko pripravite do en teden vnaprej, nato pa shranite v tesno zaprte kozarce v hladilniku (pred začetkom čiščenja naravnost do koraka 2).
Namesto običajnih slanih očal, kombinacija sladkorja, soli in dimljene paprike zagotavlja, da se vaš margarita izstopa med morjem iz prenatrpanih koktajlov. Chili pepper lahko nadomesti dodaten udarec.
In ne pozabite končnega dotika - okras. Ananas jalapeño margarita ne bi bil popoln brez ananasnega klina, vendar smo vključili tudi deviško zvijanje s kandiranimi jalapeñosom. Morda boste želeli podvojiti na tisti del recepta, saj so precej zasvoji, čeprav pikanten, prigrizek in super dodatek za solate. Če ste pritisnjeni za čas, narezani, sveže jalapeño tudi dobro deluje, vendar so kandirani zabavni pripomočki za sladek, dimljeni koktajl, ki bodo navdušili prijatelje in družino na naslednjem srečanju.
Kaj boste potrebovali
- Candied Jalapeño:
- 1 celotno jalapeño (sveže)
- 1 1/2 žličke sladkorja
- 1 žlička vode
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 celotno jalapeño (sveže)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 1/4 skodelice skodelice vode
- Pikantni sladkor:
- 1 žlička sladkorja
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 1/8 žličke prekajene paprike
- 1 apnenec
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 skodelice nepoškodovanega ananasnega soka
- 3/4 skodelice / 6 unč tekila
- 1/4 skodelice / 4 unč Cointreau
- Okras: 4 ananasa klini
Kako narediti
- Izrežite eno jalapeño v tanke rezine. Kombiniramo 1 1/2 čajne žličke sladkorja z 1 čajna žlička vode v majhni ponvi. Segrejemo nad srednjim plamenom, dokler se ne stopi sladkor in mešanice so rahlo zlate. Dodajte jalapeño rezine in kuhajte, pogosto tresite posodo, dokler paprika ni popolnoma obložena, in mešanica sirupa je globoka zlata, 1 do 2 minuti. Z vilicami prenesite jalapeños na ploščo, ki je na pergamentu.
- Preostali jalapeño razdelite na polovico. Dodajte ga v majhen lonec s 1/4 skodelice sladkorja, limetinega soka in 1/4 skodelice vode v majhnem loncu na srednji visoki vročini. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, približno 2 minuti. Odstranite iz gorilnika in pustite, da se popolnoma ohladi. Zavrzite kosov jalapeño.
- V plitki skledi ali majhni posodi združite preostalo čajno žličko sladkorja, soli in dimljene paprike.
- Uporabite klin iz kaplja, da potegnete okrog roba štirih kamnov. Operite obrobe v mešanici sladkorja iz sladkorne pese, ki treslja vse presežke.
- Napolnite cocktail shaker z ledom. Dodajte sirup sirupa, ananasovega soka, tekila in Cointreauja. Stresajte do kroglic znojne oblike na zunanji strani stresalnika.
- Napolnite kozarce s kockami ledu. Koktajl razdelite med kozarce. Vsaka pokažite z ananasnim klinom in nekaj kosov kandiranega jalapeno. Nudite takoj.