Sour Mix je odlična bližnjica v baru
Sladka in kisla mešanica se pogosto imenuje kisla mešanica ali bar mešanica in je priljubljena sestavina pijače, ki mora biti prisotna v vsakem baru. Ugotovili boste, da številne kisle in tropske pijače, kot so margarit , uporabljajo kislo mešanico.
Sour mix se uporablja za dodajanje sladkega in kislega elementa v pijačo prek ene same sestavine. To je preprosta kombinacija sladkorja in sokov limone ali limete (včasih oboje) in je zelo enostavno narediti sami.
V bistvu je kislo zmes preprost sirup, ki uporablja kombinacijo kislega citrusa za aromo in je malo tanjši, ker običajno uporablja razmerje med tekočino in sladkorjem v razmerju 3: 1.
Medtem ko lahko kupite kislo mešanico v skoraj vsakem prodajalcu alkoholnih pijač, so ti pogosto bodisi preveč sladki ali preveč kisli in običajno vključujejo umetna sladila. Kot pri skoraj vsakem mešalcu pijač, je sveže najboljše in ugotovili boste, da hišna kisla mešanica proizvaja boljše koktajle .
Ustvarjanje lastne kisle mešanice bo prihranilo tudi denar, zato ni nobenega razloga, da bi se izognili učenju tega preprostega recepta.
Za mešanico sladke in kisle vode:
Metoda 1:
Združite 1 skodelico sladkorja z 1 skodelico vode, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte 1 skodelico svežega limetinega soka in 1 skodelico svežega limoninega soka in hladilnika.
To je mogoče storiti čez vročino tako, da se sladkor in voda segrejejo in kuhajo približno 5 minut pred dodajanjem sokov in omogočajo, da se mešanica ohladi pred polnjenjem.
Lahko pa preprosto združite sladkor in vodo v stresalniku koktajla (ali steklenico s tesnim tesnilom) in pretresite, dokler se sladkor ne raztopi.
Namig : prilagodite razmerje limone in limetinega sokov, da ustrezajo vašemu posebnemu okusu. Prav tako lahko dosežete s limoninim ali limetinim sokom izključno z uporabo 2 skodelic (ali delov) sokov.
Primeri tega vključujejo Global Warmer , ki pokliče posebej za "apneno mešanico s kisikom " in " Honey Bun" , ki uporablja "svež limonin kis."
Metoda 2:
Zmešajte en del preprostega sirupa z enim delom limoninega soka. Po želji dodajte dve beljakovini za vsak liter mešanice, da koktajle postanejo rahlo penasti.
Nasvet : Najboljša kisla mešanica uporablja svež citrusov sok . Vsak citrusov sok bo deloval in morda boste želeli poskusiti kislo grenivko, da bi dodali zvitek v svoje pijače.
Uporaba kislega mešanica v pijačah
Ko imate kislo mešanico, jo hranite v hladilniku in jo uporabite v receptu za koktajl, ki zahteva kislo mešanico. Prav tako se lahko uporablja za uravnavanje okusa katerega koli pijača, če bi tako sladki kot kisli elementi znatno izboljšali.
Sour mix lahko uporabite tudi kot bližnjico za številne koktajle, ki zahtevajo preprost sirup in sok limone ali limete posebej, kot je priljubljen Whisky Sour . Če naredite to zamenjavo, boste morda morali uporabiti bolj ali manj kislega mešanico kot recite, ki zahtevajo pridobitev uravnoteženega koktajla.