Obstajajo neskončne razlike v o livye ali ruski krompirjevi solati in ta recept je le eden. Natančnost s količinami sestavin ni pomembna - uporabite, kar imate in prilagodite po okusu!
Sveža zelišča, kot so koper, drobnjak ali peteršilj, so odlični dodatki za solato in nudijo veliko okusno okus. Kot bližnjico lahko uporabite v pločevinkah ali zamrznjenem grahu in korenčku, toda tekstilna in okusna solata je boljša pri sveže kuhanih korenčkih in grahu.
Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto voskastega krompirja. Za vizualno zanimanje poskusite mešati nekaj različnih vrst, kot so rdeče-rdeče, Yukon Gold in vijolični krompir, kot je prikazano tukaj.
Če želite to salado služiti na Shabbatu, vendar nimate časa, da pripravite vse vnaprej, v petek popoldan vreti krompir in jajca (ter grah in korenje, če uporabljate sveže). Nato sestavite solato v soboto zjutraj in ohladite do Shabbata kosila.
Kaj boste potrebovali
- 6 do 8 srednje velikih krompirjev (opran,
- 2 do 3 velika jajca
- 1 skodelica zelenega graha (sveža ali zamrznjena)
- 2 do 3 srednjega korenja (olupljene, obrezane in narezane na koščke 1/4 palca)
- 4 kumare za kavo, drobno sesekljane
- 5 žlici majoneze (ali več po okusu)
- Kosher ali morsko sol po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Ščepni sladkor
Kako narediti
- Krompir (s svojimi kožicami) položite v veliki lonec ali nizozemsko pečico. Pokrijte z 2 cm hladne vode in jo zavrite. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se krompir ne zlahka prebije z nožem, približno 20 do 40 minut, odvisno od velikosti krompirja. Odcedite, prenesite v posodo in jo postavite v hladilnik, da se ohladi.
- Medtem ko krompir kuhanje, naredite trdo kuhana jajca : Postavite jajca v majhni ponvi, pokrijte z mrzlo vodo in jih zavrite. Dovoli, da jajca kuhajo 2 minuti, zmanjšajo toploto na nizko in kuhajo še 10 minut. Izpraznite in postavite jajca v majhno posodo v hladilniku, da se ohladi.
- Sesekljano korenje v majhni ponvi položite in pokrijte z dovolj hladne vode, da pokrijete za 1 cm. Privedite do vrenja. Dodajte sveži grah (če uporabljate zamrznjeni grah, jih ne kuhajte, samo dodajte v solato z jajci), znižajte toploto in kuhajte, dokler korenček in grah ne vsebujeta približno 6 do 8 minut. Izpraznite v hladilniku in sperite s hladno tekočo vodo, da ustavite postopek kuhanja. Prenesite korenje in grah v veliko skledo.
- Vzemite krompir iz hladilnika, lupite in razrežite na 1/4-palčne kocke. Dodajte krompir v skledo s korenčkom in grahom. Olupljajte trda kuhana jajca, narežite na 1/4-palčne kocke in jih dodajte zelenjavi. Dodajte sesekljane kumarice in dobro premešajte.
- Dodajte majonezo, sol, poper in sladkor v skledo. Nežno se potegnite skupaj. Okusite solato in prilagodite začimbe ali dodajte še več majoneze, če imate raje sladkano soljo. Pokrijte in hlajite, dokler ne pripravite na služenje.
- Ponudite to toplo jed kot prvi tečaj ali kot stransko krožnik s praženim piščancem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 632 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |