Dressing - ali polnjenje, če ga raje tako imenujete - je bistven del ameriškega zahvalništva. Vendar se njegove sestavine močno razlikujejo od kuharja do kuhanja in od regije do regije. Na jugu je osnova podlaga, zato je včasih vključena andouille klobasa, zlasti v okolici New Orleansa, kot nagovor k vplivu Cajuna.
Ta pečena oblačila, s koruzno košaro, andouille klobaso in začimbe Cajun, prinašajo to tradicijo na vašo mizo. Spice svoje počitnice širjenje s tem receptom za malo pustolovščine. Ta jutranje pare dobro s praženim piščancem, purani ali svinjskim mesom. Dodajte to edinstveno oblačenje v vašo večerjo v letošnjem letu.
Kaj boste potrebovali
- Za koruzni kos:
- 1 3/4 skodelice koruzne moke
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 1/2 skodelice mleka
- 2 velika jajca
- 4 žlice topili maslo
- Za oblačila:
- 4 skodelice bela kruha (raztrgana v majhne kose)
- 2 žlički suhih listov timijan
- 1 žlička začimbe Cajun
- 1/2 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 2 1 / 2-3 1/2 skodelice piščančje juhe (dovolj za navlaženje)
- 12 unč Cajun-style andouille klobase
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica narezana zelena
- 1 rdeča paprika, sesekljan
- 4 žlici masla
- 3 stroka česna, fino mleto
- 1 skodelica zelena čebula, narezana
- 3 velika jajca, pretepena
Kako narediti
Priprava koruznih kosov
- V posodo za mešanje združite koruzno mošt, moko, pecilni prašek, 1 čajno žličko soli in sladkor.
- V drugi skledi se je mleko, 2 jajca in 4 žlice topilo maslo.
- Združite obe mešanici in mešajte, dokler ne zmešajte.
- Mešanico spustite v maščobni 9-palčni kvadratni pekač. Pečemo 25 do 30 minut v predhodno segreti peči 400 F, dokler ne rahlo porjavi.
Priprava pripravka
- Ohladite koruzo in jo nato razrežite v veliko skledo.
- Dodajte raztrgan beli kruh do razkosanega koruznega kruha.
- Bomba z timijanom, začimbe Cajun, 1/2 čajne žličke soli, poper in približno 2 1/2 skodelice piščančje juhe.
- Določimo klobase andouille klobase in rezino debeline 1/4-inch.
- Klobase postavite v veliko ponev s sesekljano čebulo in zeleno.
- Kuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte približno 5 minut.
- Dodajte rdečo papriko in maslo ter nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešate, dokler zelenjava ni na voljo.
- Dodajte česen in zeleno čebulo ter kuhajte še eno ali dve minuti.
- To skodelico in zelenjavno mešanico prepustite v skledo s kruhom, koruznim kosom, juho in začimbami ter nežno mešajte, da se mešajo.
- Okusite in prilagodite začimbe, kot želite.
- Dodajte utrjena jajca in premešajte, dokler ne mešate.
- Dodajte več piščančje juhe v majhnih količinah, dokler mešanica ni vlažen, vendar ne preveč kašast.
- Zmešajte mešanico v mastno 9-do-13-by-2-inch pekač.
- Trdo pokrij s folijo in pečemo 35 minut pri 350 F.
- Odstranite folijo in nadaljujte pečenje približno 15 minut dlje ali dokler vrh ne porjavi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 452 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrij | 905 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 17 g |