Utrujen od piščanca? Ali je purana preveč suha zate? Ali pa je lahko v holesterolu previsoko meso? Recept Susan Portman za Kosher Turčijo Roll z gobami Gravy rešuje vsa ta vprašanja. Poleg tega je ta purana jed segreta dobro na plati (vročo ploščo), tako da dobro deluje za ježevsko soboto in obroke za kosilo.
Susan Portman je mati treh, babica devetih, ameriški priseljenec v Izrael in nadarjen umetnik. Kot je na stotine gostov, ki so bili v njen dom potrdila, Susan tudi ve, kako kuhati najbolj okusne židovske sobote in počitniške jedi in jim služiti z edinstveno estetsko dotik. Suzan kuha kot umetnica in na srečo se nam je pridružila svoji zbirki preizkušenih kosherjevih receptov z mojimi bralci.
Kaj boste potrebovali
- Za Turčijo:
- 2-funt / 1-kilogram
- turški roll
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica sesekljanega česna
- 1 čebula, narezana
- 2 stebla zelena, narezana
- 2 lovorjev listi
- 3 cela
- Allspice jagode
- Paprika
- 1/4 skodelice ingverja ale
- Za Gravy:
- 6 do 8 svežih gob, narezanih na rezine
- 1 do 2 žlici vsestranske moke
- 1 žlička piščančje juhe v prahu ali praškast bujon
- 1 žlička sladkorja
- 1/4 skodelice suhega rdečega vina
Kako narediti
Da bi puranje: toplotna pečica do 350 stopinj Fahrenheita. Sauté česen v oljčnem olju.
- V majhno kremo Pyrex položite turško kolut s tesnim pokrovom. Očistite olje in sutéed česen nad turško roll. Dodajte čebulo, zeleno, lovorjev list in vsepovsod. Pour đumbir pivo čez puranje roll. Zakaj? Ker sta ingverji ale in kola odlična ponudba mesa .
- Tesno pokrijte in pečite 2 do 3 ure ali dokler se ne kuhata.
- Cool puranje na sobno temperaturo. Nato se ohladi več ur ali čez noč.
- Odstranite puranje iz zelenjave in dripov. Rezino puranje in postavite v pokrito posodo, ki je odporna na omako. Strižite drobljenje zelenjave v ponev, da naredite omako.
Izdelati omako: ogrevanje napetih kapljic v ponvi na nizki temperaturi. Dodajte gobe in sveže, dokler ne ponudite.
- Naredite ohlapno pasto z malo vode in moke ter jo potresite v omako.
- Dodajte juho v prahu, sladkor (malo sladkorja izboljša okus katerega koli omaka) in vino. Če uporabljate sladko rdeče vino namesto suhega, ni potrebe po dodajanju sladkorja.
- Kuhajte na srednji vročini, premešajte, dokler omaka ne izgubite in okusite kombinirate.
- Nalijte omako nad rezani puranji roll. Toplotno puranje v sokovi in toplo.