Fabada Asturiana je tipična in zelo tradicionalna jed iz Asturije, na severu Španije. Ljudje na splošno postanejo za odlično kosilo, saj se za večerjo šteje za pretežko! Izdelan je z velikimi belimi fižolami , klobasami chorizo, krvavico ( morcilo ), šunko, svinjskim mesom in papriko. Kljub preprostemu seznamu sestavin se lahko ta jed vzame kar nekaj časa, da bi se pripravili, ker morate vnaprej namočiti fižol in se vse skupaj zdrobiti za dolgo časa.
Ampak, če nimate časa ali vseh sestavin, poskusite to poenostavljeno različico tega okusnega fižola in klobase. Naša hitra in preprosta fabada Asturiana recept prihrani čas, saj ne potrebuje čez noč namakanje. Traja polovica časa kuhanja in uporablja le nekaj sestavin.
Ta recept prihrani čas, ker ne preplavi fižol čez noč. Toda tudi ne uporablja zrnih fižolov (lahko, vendar rezultati ne bi bili enaki!).
Tukaj si oglejte več tradicionalnih španskih jedi .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram lima fižol (suh, veliki beli fižol)
- 1 1/2 kilogram svinjskega rebra rebra (country style)
- 1 rumena čebula (sesekljan)
- Ekstra deviško olivno olje
- 4 stroka česna (cel)
- 1 lovorjev list
- 6 do 7 unč chorizo klobase (narezane, če ne najdete chorizo, nadomestite svojo najljubšo klobasico in dodajte malo dodatne paprike)
- 1 žlica paprike (španski sladek)
- sol po okusu
Kako narediti
- Pour fižol v veliki lonec ali skledo in pokrijte s hladno vodo.
- Gorilnik zavrtite na visoko, dokler voda ne zavre. Vreti 1 minuto in nato izklopite gorilnik.
- Pokrijte in pustite, da fižol sedi v vodi eno uro.
- Medtem ko fižol sedi, sesek čebule na približno 1/4 inch kosov. Svinjino razrežite v velike koščke - okrog 2-palčnih kvadratov.
- Dno velikega lončka pokrijte z oljčnim oljem in segrejte na sredino. Ko je vroč, dodajte sesekljano čebulo, česen in svinjino. Sauté dokler čebula ni prozorna (vendar ne rjavkasta). Odstranite iz vročine.
- Odcedite vodo iz fižola. Fižol postavite v veliki lonec s suedéed čebulo in svinjino. Dodajte vodo za pokrivanje. Dodajte lovorjev list, rezan chorizo in špansko papriko.
- Vrnite se nazaj na peč in vklopite visoko. Ko voda pride do vrenja, zmanjšajte na sredino. Voda mora biti nizka. Puhajte, dokler meso ni dobro. To traja približno 1 1/2 ure.
- Po potrebi okusite obara in prilagodite sol. Postrezite v juhe s skorjim kruhom.