"Menestra de verduras" je čudovita jed, polna sveže zelenjave in malo Serrano pršuta . Odlična stvar pri tej jedi je, da lahko uporabite katero koli zelenjavo v sezoni takrat. Torej, boste morda želeli dodati ali nadomestiti špinačo, švicarsko čebulo , šparglje, praziluk ali fižol.
Kaj boste potrebovali
- 1 korenček korenčka
- 1 lb. Zeleni fižol
- 1 can (15 oz.) Artičoka srca
- 1 lahko (15 oz.) Graha
- 2 repa
- 3 oz. Serrano šunka (1 rezina, debela 1/8 palca)
- 4 do 6 žlici žlici. Špansko oljčno olje
- 1 žlica žlici. moka
- 1 rumena čebula
- Sol po okusu
Kako narediti
- Olupljajte in posadite korenje na majhne kocke. Olupljajte in razrežite čebulo in repo. Izperite zelen fižol in snemite konce. Sesamo šunko na zelo majhne kocke.
- Oljčno olje nalijte v velik lonec in segrevajte na sredino. Ko je dovolj vroče, dodajte sesekljano čebulo in suté za 5 minut. Dodajte sesekljan pršut na ponev in premešajte. Dodajte moko, jo posujte okoli ponve. Mešajte z leseno žlico.
- Dodamo sesekljano korenje in premešamo. Mešanico pokrijte z vodo. In počasi počivajte. Ko je korenje pol kuhano, dodajte zeleni fižol in repo . Dodajte sol po okusu in še naprej kuhajte, dokler ne kuhamo zelenjave. Biti morajo rahlo mehki, vendar ne kašasti.
- Ko sveže zelenjave kuhamo, odcedimo srca in grah artičoke, nato dodamo v ponev in premešamo. Poskrbite, da se srce in grah artičoka popolnoma pred segrevanjem popolnoma segrejeta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 551 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 693 mg |
| Ogljikovi hidrati | 79 g |
| Prehranske vlaknine | 23 g |
| Beljakovine | 21 g |