Halibut Tacos s pikado Radicchio-Avocado Slaw

Ti tacosi imajo čudovito mešanico okusov. Potapljači dajejo masleno okus naravni grenkobi radikija, medtem ko se zaokrožijo s smetano avokada. Če radicchio ponuja preveč roba, poskusite nadomestiti to sestavino z rdečim zelje.

Kaj boste potrebovali

• 2 kilograma (900 g) ribji fileti iz morskega lista
• 12-16 koruzne tortilje
• Za Marinado:
• 1/3 skodelice (80 ml) olja
• sok z 1 apno
• 1-2 stroka česna, mleto
• 2 žličke (10 ml) medu
• 2 žličke kumina (10 ml)
• 2 čajni žlički (10 ml) čilija v prahu
• 1 čajna žlička (5 ml) čebule v prahu
• 1 žlička (5 ml) morske soli
• 1/2 čajna žlička (2,5 ml) črnega popra
• Za slough:
• 1 vodja
• radicchio , jedro odstranjene in sesekljane v trakove
• 1 avokado, jamo odstranimo in sesekljamo na kocke
• 1/3 skodelice (80 ml) listov cilantro, sesekljanih
• 1 velika rdeča
• jalapeno , zasejano in narezano
• 1/3 skodelice (80 ml) majoneze ali navadnega jogurta
• 1/4 skodelice (60 ml) oljčnega olja
• 1 žlica (15 ml) čipotla v adobo omaki, čisti
• 2 kašičice (10 ml) jabolčni kis

Kako narediti

1. Združite marinado v majhni posodi. Postavite morske filete v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in prelijte marinado čez vrh. Vrečka za pečat in ga postavite v hladilnik 30-40 minut.
2. V veliki skledi združite majonezo, olje, jabolčni kis in čipotle v adobo pireju. Po kombinaciji dodajte radicchio, jalapeno, cilantro, sol in poper. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo shranite v hladilnik, dokler ne pripravite za uporabo.o, cilantro, sol in poper. Pokrij posodo s plastično folijo in jo shranite v hladilnik, dokler je ne pripravite za uporabo.

1. Predgretje žar za srednjo toploto. Odstranite filete in jih položite na rešetko za žar. Kuhajte 3-4 minute do oznake žara.
2. Z lopatico skrbno premešajte ribe od rešetke in se obrnite na drugi strani. Še naprej kuhajte še 10-12 minut ali dokler se ne kuhata (in notranja temperatura 145 stopinj F.) in luske enostavno.
3. Proti koncu časa kuhanja segrejte koruzno tortilje na žaru, približno 1 minuto na stran. Ko so ribe kuhane, jih odstranite iz žara in postavite v veliko pecilni list. Dodajte sesekljan avokado v slawo.
4. Če želite sestaviti, preprosto postavite 1/4 skodelice žlindre in želeno količino rib na vsako tortiljo. Zložite in uživajte.