Sezamovo piščanec je zelo priljubljena restavracija jed. Recept o omaki je objavil Reykjaviky. (Opombe za vodnike: Morda boste želeli povečati kislino ali znižati količino sladkorja. Vse je odvisno od tega, kako sladka si želite omako).
Kaj boste potrebovali
- 3 celotne piščančje prsi brez kosti
- Za marinado:
- 2 žlici
- lahka sojina omaka
- 1 žlica kuhanje vina ali suha sherry
- nekaj kapljic sezamovega olja
- 2 žlici moke
- 2 žlici
- koruzni škrob
- 2 žlici vode
- 1/4 čajne žličke pecilnega peciva
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 1 čajna žlička
- rastlinsko olje
- Za omako:
- 1/2 skodelice vode
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1/8 čaša kis
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1 skodelico sladkorja
- 2 žlici
- temna sojina omaka
- 2 žlici sezamovo olje
- 1 čajna čajna pasta ali več, če želite
- 1 strok
- česen (mleto)
- Drugo:
- 2 žlice nape
- sezamovo seme (glej navodila za pripravo povezave za toast)
- 3 1/2 - 4 skodelice arašidovo olje za globoko cvrtje
Kako narediti
- Navodila za piščanca Sesame: Pršite sezamovo sezamo in pustite na stran.
- Piščancite na 1-palčne kocke. Sestavine marinade zmešajte in piščanca marinirate 20 minut.
- Za pripravo omake: zmešajte vse sestavine omake. Nalijte jih v majhno posodo in jih zavrite, neprekinjeno mešanje. Obrnite vročino na nizko in ogrejte, medtem ko globoko cvrtite piščanca.
- Za globoko praženje piščanca: dodajte marinirane kosce piščancev naenkrat in globoko ocvrti do zlate rjave barve. Odtok na papirnate brisače. Ponovite z ostalim piščancem.
- Takoj, preden ste končali z globoko cvrtjo, vrnite omako nazaj v vrenje.
- Piščanca položite na veliko krožnik in prelijete omako. Potresemo s semeni sezama. Postrezite piščanca s sezamom z rižem.