Recepcijo in foto-ljubezen avokado iz Mehike.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico masla (pri sobni temperaturi)
- 8-gramski smetani (pri sobni temperaturi)
- 2 1/3 skodelice vsestranske moke
- 1/2 čajna žlička sol (razdeljena)
- 3 ancho čile (odstranjena stebla in semena (
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čebula (tanka na rezine)
- 1 česen česna (mleto)
- 1 žlica jabolčnega kis
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 1 avokado (na kocke)
- 8 unč cotija sira (ali feta sir, razpadel)
- 1 jajce (rahlo pretepane)
- Neobvezno: 1/4 skodelice sezamovega semena
Kako narediti
Da se empanada testo: v mešalniku premijete maslo in smetano s srednje hitrostjo do smetane, 4 do 5 minut. Dodajte moko in 1/4 čajne žličke soli; premešajte, dokler testo ne pride skupaj, približno 1 minuto. Odstranite na rahlo prepleteno površino; gnetite do gladke, približno 1 minuto. Oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in hlajite 45 minut ali do 24 ur.
Če želite narediti avokado in ančo čilije: položite ančo čile v skledo; pokrijte z vrelo vodo.
Odložite se do mehkega in debele, približno 10 minut. Potopite čile, nato pa grobo zrezajte in pustite stran.
V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje. Dodajte čebulo; kuhamo do začetka do rjavega, približno 8 minut. Dodajte česen; kuhajte in premešajte 1 minuto. Mešajte v ančo čile, kis, sladkor in preostalo sol; kuhajte in premešajte, dokler se ne segreva 2 do 3 minute. Zmes prenesemo v skledo, nato dodamo avokado in sir. Nežno dobro premešajte in začutite s soljo po okusu.
Za sestavljanje empanad: pečica segrejte na 375 stopinj. Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem. Med dvema listoma voščenega papirja razvaljite ohlajeno testo do debeline približno 1/8 palca. S 4-palčnim okroglim rezalnikom piškotkov izrežite 16 krogov.
S čopičem ščetko rahlo očistite robove krogov z utrjenim jajcem. Razdelite polnjenje na centre krogov. Zložite in rahlo raztegnite eno stran vsakega kroga nad polnjenjem, da se poravnate z drugim robom kroga. Z vilicami pritisnite robove za tesnjenje.
Empanade položite na pekač. Rahlo krtače z jajcem; potresemo s semeni sezama. Pečemo do zlate, 20 do 22 minut.
Uživajte v vegetarijanskem avokadu in sirom pečenih empanad!
Če želite preizkusiti mehiške recepture, ki jih navdihujejo brez mesa, kot je ta, poskusite še nekaj:
- Vegetarijanski fižol in feta sira tostadas
- Punjene zelene paprike na žaru
- Vegetarijansko mehiško pozolsko obarjanje z domačini
- Gurmanski avokado margarit
- Avtentični mehiški recept za slaščice s sirom
- 15 vegetarijanskih tacosov
- Vegetarijanske enfrijoladas z avokadom
- Še več mehiških obrokov brez mesa
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 297 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 346 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |