To je resnično prefinjena jed, ki je odlična v vsakem letnem času, vendar je kot nalašč za vroče poletne dni, saj se ohladi pred jedjo. Poskusite jo žlebiti na navaden riž ali drobno hrustljavo poppadum v njem za dodano teksturo.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika
- jajčevec
- 1 velika čebula, zelo drobno narezana
- 1 velik paradižnik, zelo drobno sesekljan
- 2 zelena čilija, zelo drobno narezana (neobvezno)
- 7 do 8 klinčki
- česen , zelo drobno sesekljan
- 1/4 skodelice
- koriander , sesekljan
- 2 žlici gorčičnega olja
- Sol po okusu
- 1/2 apna
- 1 tsp kumina semena
- 1 skodelica nesladkanega svežega, debelega jogurta, zmečkano do gladke
Kako narediti
- Pečemo jajčevec na odprtem ognju nad srednjim plamenom, dokler se ne zgori celotna koža in da jajčevec izgleda mehko.
- Odlepite opečeno kožo in odstranite steblo.
- V mešalnem skodelico, grobo zmešajte jajčevec.
- Dodajte gorčično olje, čebulo, paradižnik, zelene čilije, česen, koriandrske liste in sol po okusu. Dobro premešaj.
- Dodajte stiskanje limetinega soka in dobro premešajte.
- Na srednji vročini segrejte ploščato posodo ali greznico in dodajte kumino seme. Pečenka, pogosto mešanje, da se prepreči izgorevanje. Ne zvišajte toplote, saj bodo nekatera semena zgorela, medtem ko bodo ostali suhi. Pečenka do semena je le nekoliko temnejša in aromatična. Ko končate, odstranite iz vročine in zmeljemo v čisti, suhi kavni mlinček.
- Dodajte jogurt v pripravljeno jajčevje in premešajte, da se dobro meša. Pokrij skledo z objemom in ohladite v hladilniku približno 30 minut.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, posodite prašni prašek iz prašičje kumine čez posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 151 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |