Ali so britanski in avstralski namazi enaki?
Marmite in Vegemit sta oba namaza iz pivovarskega kvasa in se pogosto uporabljajo namesto masla na zdravju ali kot sendvič polnilo. Glede na to, da sta obe ekstrakti kvasa, zagotovo bi morali okusiti isto, kajne? Napačna, očitno je, da je razlika med različnimi okusi. In ali ste odraščali z Marmiteom ali Vegemitom, boste verjetno ugotovili, kaj vam je najbolj všeč.
Britanski Marmite
Britansko najljubši, Marmite je bogata, temno rjava, kvasna rastlina za vroče toast, vaflje s keksi, sendvič polnilo ali celo kot vroča pijača.
Ljubitelji Marmite vam bodo povedali, da je dobro na ali v skoraj nič! Širjenje ima gosto, slano aromo, zato ga uporabljamo zmerno. Marmite je narejen iz ekstrakta kvasa (stranski proizvod industrije pivovarstva) in je bogat vir kompleksa vitamina B.
Marmite je v poznih devetnajstih letih izumil nemški znanstvenik, imenovan Justus von Liebig, ko je odkril, da bi lahko ostali pivski kvaski koncentrirani in jedli. Marmite je tako ljubljen, da statistika pravi, da 25 odstotkov Britancev vzame Marmite z njimi med potovanjem iz države. Marmite je izdal tudi novo razširitev, Marmite XO - to je starejša različica izvirnika, ki so jo nekateri povedali, da so bolj podobni Marmiteju svojega otroštva.
Avstralski Vegemit
Vegemit je iz Avstralije (čeprav je na voljo tudi v Združenem kraljestvu) in je tudi debel, črni ekstrakt kvasa kvasa. Razlika je v tem, da je Vegemit dodal arome, podobne zelenjavi in začimbam, pa tudi barve in druge dodatke.
Kot Marmite se razprostira na sendvičih, krekerjih in zdravju; vendar se v Avstraliji Vegemit uporablja tudi kot polnjenje za pecivo.
Vegemit je bil ustvarjen iz dveh potreb: eden je bil dejstvo, da je prva svetovna vojna prekinila uvoz Marmite v Avstralijo, druga pa naj bi uporabila za ostanke kvasa, ki so jih zavrgli pivovarni.
Ustvarjalec Vegemita, Cyril Percy Callister, je kvas delal s solmi, čebulami in zelenjavnimi izvlečki, kar mu daje to "zelenjavno" značilnost.
Marmite Vs. Vegemit - test okusa
Kljub podobnostim v dveh razpršilih sta Marmite in Vegemite zelo drugačna. Ali vam je všeč ena bolj kot druga, je stvar osebnega okusa. Z objektivnega vidika ima vsaka kvasovka lastne značilnosti.
Marmite ima soljo, ki se ravna z rahlo sladkostjo in ima gladko in svilnato teksturo. (Marmite XO ima gostejši, bogatejši okus in je temnejši od izvirnika. Njegova tekstura je debelejša in bolj stiska.)
Vegemit je tudi slan, a ima tudi grenkost. Prihaja kvasovka okus in umami (eden od petih osnovnih okusov, ki prinašajo malo mesnatega okusa v hrano). Zaradi močnega okusa je potrebna le majhna količina. Nekateri bi lahko rekli, da je Vegemitov vonj rahlo off-dajanje in nepričakovani pookus, vendar to ni splošno mnenje.