Mehiške quesadile so zelo enostavne, otroci pa jih imajo radi, saj so večinoma sira (seveda seveda tudi nekaj zdravilnih zelenjadnic)! Ta vegetarijanski recept za lahke kvasadile sira in paprike bo hit z otroki, pa tudi odraslimi, in veggie quesadillas pa tudi veliko prigrizek ali preprosto predjed za Super Bowl ali kateri koli dan igre. Morda vam je všeč tudi nekaj kisle smetane, domače guacamole in salsa na strani, da potopite veggie quesadillas.
Ti veggie quesadillas so prav tako pečeni na žaru, ne pa po ocvrtu, kar jim daje prijetno kruh, brez dodane maščobe ali olja pri kuhanju (čeprav recipe zahteva kuhanje paprike v malo olja pred peko, vi lahko izpustijo olje in uporabite ponev ali pa popolnoma izpustite ta korak, če želite, da je veggie quesadillas nižja od maščobe).
S temi mehiškimi quesadillami lahko naredite vegan, če je to potrebno z uporabo veganskega nemlečnega sira in, da bi jih naredili brez glutena, preprosto zamenjate običajne tortilje iz moke za ovoj brez glutena.
Se sprašujete o siru in ali ga lahko vključite v vegetarijansko prehrano? Tukaj je tisto, kar morate vedeti, ali je sir vegetarijanec ali ne.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica. oljčno olje (ali rastlinsko olje)
- 1 zeleni poper (narezan v tanke trakove)
- 1 rdeča paprika (narezana na trakove)
- 1 rumen poper (narezan na trakove)
- 1/2 žličke. kumina
- Driska sol in poper po okusu (morska sol ali kosherova sol je vedno najboljša)
- 1/2 žličke. sok limete
- 2 1/2 skodelice sira (naribano)
- 8 mokrih tortil
- Neobvezno: 1 skodelica salsa, guacamole ali kisle smetane za serviranje
Kako narediti
- Najprej segrejte pečico na 375 F in rahlo mastite pecilni list (odvisno od velikosti, boste morda potrebovali dve pekačni plošči ali delali v serijah).
- Nato dodajte olje v veliko ponev na srednji vročini in kuhajte vse zelene, rdeče in rumene paprike v olju. Medtem ko paprika kuhanje, dodajte kumino, morsko sol ali kosher sol, malo sveže mletega črnega popra in limetinega soka in kuhajte samo, dokler paprika ni le mehka, približno 3 do 5 minut; ne prekomerno.
- Postavite štiri tortilje iz moke na rahlo zmešano pekač za zbiranje vaših quesadillas. Za to potrebujete dve pekač. Na tortilno moko položite veliko žličko ali tanko plast paprike. Dodajte debelo plast sira in pokrijte z drugo tortiljo za moko in na enak način sestavite vse veggie quesadillas.
- Pečete quesadillas paprike na 375 F približno deset minut ali dokler se sir popolnoma ne stopi.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi pred rezanjem in rezanjem.
- Če želite služiti, rezi vsako quesadillo v četrtine ali, cut 6 pita kosov, kot pizza. Na vrh s salso, kislo smetano ali služi z guacamolom na strani, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3272 |
| Skupna maščoba | 127 g |
| Nasičena maščoba | 58 g |
| Nenasičena maščoba | 32 g |
| Holesterol | 176 mg |
| Natrij | 6.338 mg |
| Ogljikovi hidrati | 415 g |
| Prehranske vlaknine | 31 g |
| Beljakovine | 111 g |