To je staromoden najljubši mesni recept, izdelan iz lešnega govejega mesa, čilijeve omake ali kečapa, ovsa ter drugih sestavin in začimb.
Če uporabljate vse goveje meso, uporabite razmerje 85/15; naredi aromatično in sočno meso, ki ni super maščobo. Ali pa izberite goveje goveje meso, označeno z "grlom" ali "zemeljskim krogom". Maščoba dodaja okus, vendar pa vseeno ni treba ostati v hlevu. Uporabite posebno meso s trakom ali vstavite, da se hlebca ne sme počivati v kapljicah.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 rebra celery (sesekljan)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 1/2 kg mletega govejega mesa (ali kombinacija govejega mesa in svinjine)
- Oves 3/4 skodelice (hitro ali staromodno )
- 1/4 čilija čilija omaka (ali kečap)
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 1/2 žličke soli
- 1 veliko jajce , pretepen
- 3 žlice vode (ali mleka)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F
- Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo sesekljano zeleno in čebulo; kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo, ali pa približno 7 do 9 minut, pri čemer se pogosto mešajo.
- V veliko skledo zmešajte goveje meso ali mešanico govejega in svinjskega mesa, ovsa, čiljevega omaka ali kečapa, Worcestershire omako, sol, pretepljeno jajce, zeleno in čebulo ter vodo ali mleko.
- Mešanico mesnatih pecil zmešajte v lončeno posodo s 9-do-5-do-3-palci ali ga oblikujte in jo osušite v 9-do-13-by-2-palčni pekač ali 10-do-15- 1-palčni žele roll val.
- Pecite pri 375 F za 1 uro.
- Z dvema lopaticama previdno premaknite meso na posluženo ploščo in rezino.
Nasveti za pripravo mesa
- Če je mogoče, uporabite sveže goveje meso, ki ni bilo zamrznjeno. Zamrzovanje in nato odmrzovanje zmanjšuje nekatere naravne sokove v govedini. Če uporabljate zamrznjeno mleto goveje meso, ga odlagajte po navodilih za pakiranje tik pred mesom.
- Za preverjanje mesnatosti za dojenost uporabite zanesljiv instant-read termometer, vstavljen v sredino hleva. Zemljana govedina, svinjina in jagnjetina morajo doseči 160 F. Za zemeljsko puranje ali piščanca, poiščite najnižjo varno temperaturo 165 F.
- Naredite dve kruh in zamrznite eno za prihodnji obrok. Pečemo nehoteno zamrznjeno mesnino približno 2 uri ali dokler ne doseže 160 F (165 F, če je perutnina na hlevu).
- Dodajte 1 skodelico sesekljanega sira cheddar ali poprlega krompirja za dodaten okus in vlago.
- Pripeljite nekaj zelenjave v hlebec. Dodajte približno 1/2 skodelice izkrčenega krompirja ali korenja ali dodajte nekaj krompirja, ki je ostal pire. Ali pa uporabite nekaj razrezane zelenjave, da zamenjate nekaj mletega mesa.
- Zamenjajte mleko ali vodo s paradižnikovim sokom ali govejim ali rastlinskim juho.
- Uporabite mehke sveže krušne drobtine namesto ovsa ali zamenjajte oves s približno 1/2 skodelico drobnih suhih drobnih kruhov. Za dodatna vlakna dodajte nekaj žlic ovsenih otrobi ali pšeničnih otrobov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 189 mg |
| Natrij | 220 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 31 g |