To sveže okusno jagodno kremno kremo je neverjetno skrito v čokoladnem ali limoninem pecivu. Prav tako je čudovito razporejena v torto Génoise ali torte iz kreposti.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice mleka (cela)
- 3 rumenjaka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica vsestranske moke
- 2 žlici in 2 žlički koruznega škroba
- 1/4 skodelice črne maline pire (napeta)
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 žlički Chambord
Kako narediti
V majhni ponvi segrejte mleko na nizki vročini, dokler ni dovolj vroča, da pari. Medtem ko se mleko segreva, skupaj zmešamo jajčne rumenjake, sladkor, moko in koruzni škrob, dokler mešanica ni popolnoma gladka.
Ko se mleko napolni z vodo, dodajte polovico mleka, nenehno žganjem, v mešanico jajc. Dodajte mleko in jajca nazaj v vroče mleko, nadaljujte z mešanjem in segrevajte 1-2 minuti, dokler kremast ne doseže 170F na digitalnem termometru in je zelo debel.
Odstranite iz vročine, premešajte v črni piškanci maline, ekstrakt vanilije in Chambord. Kremo namažite pred polnjenjem peciva.