Te stranske mesne kroglice so aromatizirane s sladko in tangi domačo ročno omako. V omako dodam majhno količino mletega popraščenega paprike, vendar me prosim pustite.
Za klobase sem uporabil Jimmy Dean Country Mild in dala je mesne kroglice odličen okus. Uporabite drugo vrsto klobase, če imate prednost. Italijanska klobasa ali svež chorizo bi bila zelo dobra, ali pa uporabili drugo blagovno znamko ali vrsto zajtrske klobase. Mehke kroglice se lahko uporabljajo v skoraj vseh receptih, ki zahtevajo mesne kroglice.
Če imate mešalnik stojala, zmešajte mesne sestavine z lopatico.
Recept vsebuje okrog 4 ducat mesnih kroglic, zato je kot nalašč za počitnice ali zabave.
Kaj boste potrebovali
- Za mesne kroglice:
- 1 1/2 funtov pusto goveje meso
- Blago klobasico za 1/2 kilograma (tla)
- 1 skodelice finih mehkih krušnih drobtin
- 1/3 skodelice mleka
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 1 1/2 žličke kosher soli
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke tleh allspice
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Za omako:
- 1 skodelica kečapa
- 1 skodelica rjavega sladkorja (pakirano)
- 1/4 skodelice jabolčnega kis
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 žlici fino mleto čebulo
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 žlička kosher soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 žličke mletega paprike (ali več, po okusu)
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 F.
Vložite pločevinasto pločevino s polizdelki s folijo. V ponev namestite ohišje za hlajenje. Ali pa uporabite dve jelly valji in manjši hladilni stolpi. Ohišje za hlajenje pomaga, da mesne kroglice odstranite iz maščobe, če pa jih nimate, namestite mesne kroglice na folijo.
V veliko mešalno posodo združite goveje meso, klobase, krušne drobtine, mleko, pretežno jajce, 1 1/2 čajne žličke košerjeve soli, 1/2 čajne žličke česnovega prahu, svečke in 1/4 čajne žličke črnega popra.
Mešajte, da temeljito premešate sestavine.
Mešalne kroglice namestite na stojalo (-e).
Pečemo mesne kroglice pri 350 F za 25 do 30 minut.
Medtem pa v srednje skledo združite ketchup, rjavi sladkor, kis, vreško Worcestershire, mleto čebulo, 1 čajno žličko česnovega prahu, 1 čajno žličko košerjeve soli, 1/4 čajna žlička črnega popra in zemeljski poper cayenne. Premešajte, da se mešajo.
Kuhane mesne kroglice prenesite v lonček. Dodajte mešanico omake.
Pokrijte in kuhajte na manj kot 3 do 4 ure.
Poskusite od počasnega štedilnika z zobotrebci in prtičkom za goste.
Variacije
- Uporabite 1 klinastega svežega česna v čajnih kroglicah in 2 klinčki svežega česna v omaki.
- Ketchup zamenjajte z blago žarsko omako.
- Rdeči sladkor zmanjšajte na 1/2 skodelico ali uporabite enakovredno nadomestilo za sladkor.
- Zamenjajte klobase s svežo chorizo ali puransko klobaso.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Južne mesne kroglice iz južnega grozdja
Pečene polnjene mesne kroglice
Maria's Italijanski Meatballs recept
Sladke in kisle srajce z ananasom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 138 mg |
| Natrij | 957 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 23 g |