Te zelje za zelje se pečejo v pekač s paradižnikom na osnovi omake. Mešanica govejega mesa, riža in čebule naredi okusno polnjenje delno kuhanih listov zelja.
Glava zelja je zamrznjena in nato odmrznjena, ki mehča liste in jih naredi enostavno peeling in stvari.
Kaj boste potrebovali
- 12 do 14 velikih listov zelja
- Polnjenje
- 1 funt pusto goveje meso
- 3/4 skodelice kuhani riž
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 veliko jajce
- 1 1/2 žličke sladke paprike
- 1 1/2 žličke soli
- 1 čajna žlička poper
- 1/4 skodelice mleka
- Omaka
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova omaka
- 1 (14,5-unča) lahko narezani paradižnik (nedokončan)
- 3 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici jabolčnega kis
- 1/2 skodelice vode (plus 3 žlice za zgoščevanje omake)
- 2 žlici koruznega škroba
Kako narediti
- Celotno glavo zelja zamrzne več ur ali čez noč. Pustite nekaj časa odmrznitve, nato pa se potegnite okrog jedra in počasi odlepite liste (od začetka na koncu jedra) pod toplo tekočo vodo. Morali bi biti dovolj prožni, da bi stvari lahko. Če ne, se parno nežno zmehča.
- Če začnete s svežo zamrznjeno glavo zelja, lupite in spustite listje zelja v vrelo slano vodo ; pokrijte in kuhajte 3 minute ali samo dokler se ne upogne. Dobro izpraznite.
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / oznaka plina 4).
- Za polnjenje združite goveje meso, riž, čebulo, jajce, papriko in sol, poper in mleko. Dobro premešajte in razdelite na 12 delov.
- Del mešanice govejega mesa postavite v sredino zelja. Roll list okoli polnjenja; pritrdite z zobotrebcem. Položite v pekač ali nizozemsko pečico. Ponovite s preostalimi listi govejega mesa in zelja.
- V skledo združite paradižnikovo omako, paradižnik, sladkor, kis in 1/2 skodelice vode; prelijte zelja.
- Tesno pokrijte s pokrovom ali folijo in pečemo 1 uro do 1 uro in 15 minut ali dokler ne zavijemo in zelje nežno. Sesalne zvitke odstranite v skledo z žlebasto žlico. Odstranite zobotrebce in jih zavrzite.
- Posodo postavite s sokovi na srednji vročini ali sokove prenesite v ponev in položite nad vročino. Kombiniramo koruzni škrob z 3 žlici mrzle vode in premešamo, dokler ni gladka. Mešanico koruznega škroba in hladne vode mešajte v omako; dovršite omako in jo kuhajte, dokler se ne zgostite.
Nasveti
Če nimate časa za zamrznitev zelja, postavite v mikrovalovno varno posodo z majhno količino vode in mikrovalovno pečico na polni moči približno 10 do 15 minut. Listi morajo lepo odlepiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 103 mg |
| Natrij | 669 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 27 g |