Bien me sabe je okusna venecuelanska sladica - bogata kokosova torta s sloji smetane in meringue. Ime se nanaša na "okus dobrega do mene" (dobra lekcijska slovnica za vsakogar, ki preučuje tricky španske refleksivne glagole). Ta torta je podobna tresu, slaščem torto, ker je postrežena ohlajena in izjemno vlažna, sladka in bogata. To torto lahko pripravite z mešanico torte, da prihranite čas, ali pa uporabite svojo najljubšo belo torto ali gobec recept. Bien me sabe je najbolje, če je dovoljeno, da se ohladi čez noč, zato načrtujte, če je mogoče.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 1 mešanica bele torte (plus sestavine za izdelavo torte v skladu s smerjo)
- 3 jajca
- Za polnjenje kokosove kreme:
- 5 jajčnih rumenjakov (rezervirajte jajčne belice za meringue)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 4 žlice koruznega škroba
- 1 lahko / 15 unč kokosove smetane
- 1 1/3 skodelice mleka
- 1 žlička vanilije
- 1 skodelica kokosovega oreha (posušena sladkana posušena)
- 1 ščepec soli
- 2 skodelice za čiščenje smetane
- Za sirup:
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice vode
- 2 žlici rum
- Za Meringue Topping:
- 5 beljakovin
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 1 žlici koruznega sirupa
- Okrasiti:
- Okras: 1/2 skodelice posušenega sladkega sušenega kokosa
- Okras: cimet
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350 stopinj. Medtem, ko je peč predgreta, v posodo za torto raztegnite 1/2 skodelice sladkanega sušenega kokosa in jo položite v pečico na toast. Pogosto preverite kokosovo olje in občasno premešajte, tako da se enakomerno zvrsti. Ko je nazdravil in je zlato rjav, odstranite iz pečice in pustite na stran.
- Pripravite torto: mešajte mešanico kolačev po navodilih. Postavite 9 x 13-palčni ponev z voščenim papirjem. Nalijte testo v ponev in pecite v skladu z navodili za pakiranje. Odstranite torto iz pečice in popolnoma ohladite.
- Pripravite puding kokosove smetane: v srednji ponvi, prinesite kremo kokosa, mleka in soli v kremo. Medtem ko se mleko segreje, žvečite jajčne rumenjake, koruzni škrob in sladkor v ločeni posodi do gladke. Ko mleko začne kuhati, odstranite s toplote in vlijemo v skodelico vročega mleka v mešanico jajc, nato pa hitro mešamo. Zmes jajc nazaj v ponev in se vrnite v peč. Kuhajte na srednji nizki vročini, neprestano premešajte, dokler se kremna mešanica ne začne zgostiti in privede do vrenja. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Mešajte v vanilji, pokrijte površino kokosove smetane z kosom plastične folije in hladom vsaj eno uro ali dve.
- Ko se kokosova smetana ohladi, oblečite težko kremasto smetano v skledo, dokler se mehki vrhovi ne oblikujejo. V kokosovo kremo razbijte skodelico smetane kreme, nato jo olajšajte, nato preostalo stepeno smetano v kokosovo kremo. Zadrzite, dokler ne pripravite torte.
- Pripravite preprost sirup: prinesite 3/4 skodelice sladkorja in 3/4 skodelice vode samo do vrenja. Odstranite od vročine, pustite, da se ohladi, nato pa premešajte v rumu.
- Pripravite meringue: Postavite jajčne belce v (zelo čisto) skledo električnega mešalnika in pritrdite žico. Sladkor, 1/3 skodelice vode, koruznega sirupa in ščepec soli v majhni ponvi in jih zavrite. Ko temperatura sladkornega sirupa doseže približno 240 stopinj Celzija (115 stopinj Celzija) ali po približno 3 minutah, vklopite mešalnik in začnite biti jajčne beljakovine. Ko temperatura doseže 248 stopinj Fahrenheita (120 stopinj Celzija), izvlecite sirup iz vročine. Celoten čas kuhanja je približno 4 minute, sladkorni sirup pa naj naredi tanke niti, če ga napolnite z vilicami in se bo zgostil. Beljasta jajca naj oblikujejo trdne vrhove. Počasi in previdno sipajte sirup navzdol s strani mešalne posode, v utrujene jajčne belce. Še naprej premagajte kašo, dokler se ne ohladi, približno 5 minut. Zložite v 1 čajno žličko vanilije in 1 žličko rumu po želji.
- Sestavite kolač: Odstranite torto iz posode in rezino na polovici vodoravno na dve plasti. Sprejmi polovico kokosovega mešanice smetane na dnu 9 x 13-palčne torte. Postavite eno plast torte na kokosovo kremo. Uporabite krtačo za testenine, da navlažite torto z nekaterimi mešanicami sirupa, nato pa rahlo potresete s cimetom. Preostanek kokosove kreme na vrhu torte. Cover kremo z drugo kolutom. Ovlažite torto z sirupom in potresemo s cimetom. Top torto z mešanico meringue, z žlico, da se vrti okrasno dekorativno. Vklopite številko pečice in pazljivo obarvajte vrh meringue pod broilerjem (samo minuto ali dve, ne preblizu). Potresemo vrh torte z opečenim kokosom. Chill torto več ur ali čez noč pred služenjem.