Chinese Flower Roll - (Hua Juan) recept

Hua Juan, ali Flower Rolls, so zelo priljubljena različica na pare buns v bolj severnih regijah Kitajske. Oblikovan kot občutljiv kitajski rož, lahko te peciva pari in nato služijo skupaj z vsemi vašimi najljubšimi kitajskimi jedmi.

Kaj boste potrebovali

• 2 žličke aktivnega suhega kvasa
• 1 1/2 skodelice vode (mlak)
• 1 žlica sladkorja
• 3 1/2 skodelice vsestranske moke
• 2 žlički pecilni prašek
• 2 žličke vode
• 4 žlice sezamovo olje (ali po potrebi)
• 1 žlička soli
• Kupujem
• plezalke (drobno sesekljane, po želji)

Kako narediti

1. Kvas postavite v skledo in nalijte toplo vodo. Mešajte v sladkorju, da se raztopi. Pustite, da stoji 15 minut.
2. Mleto moko prelijemo v skledo. Dodajte mešanico kvasovk in vode in takoj začnite mešati. Mešajte, dokler ne dobite testa, ki drži skupaj in se ne drži stranic sklede. Prilagodite količino vode in dodajte več ali manj, kot je potrebno.
3. Testo obrnite na rahlo rumeno površino in gnetite, dokler ni gladka in elastična (približno 10 minut). Če je potrebno, dodajte več moka ali vode. Pokrijte in pustite počitek 1 1/2 ure. Ponovno spustite testo in pustite počivati ​​1 - 1 1/2 več ur, dokler se njegova velikost ne podvoji.

1. Prašek za pecenje raztopite v 2 kašicah vode. V testo močno gnetite nekaj minut, dokler ni ponovno elastičen. Začnite pripravljati cvetne zvitke.
2. Če želite zvitke zvitati v velikem pravokotniku, razrežite sezamovo olje. Enako potresemo s soljo in sesekljano zeleno čebulo.
3. Potegnite testo, kot da bi se spravili v spalno vrečko. Odrežite na 2-palčni kosi, vzemite vsak kos in z reznimi stranicami obrnjeni navzven, uporabite palčka ali nekaj podobnega, da pritisnete navzdol po sredini. Dovolj pritiskajte navzdol, tako da se plasti na vsaki strani razprostirajo navzven, vendar ne dovolj, da se razrežete skozi testo. Plasti se bodo potisnile na straneh, tako da boste imeli 2 ovala, ki sta povezana na sredini.
4. Testo vzemite z zaobljenimi konci in potegnite, dokler se ne spustijo pod zvitkom. Končaj skupaj pod zvitkom. To povzroči, da cvet postane bolj oblikovan. Pustite, da zvitki sedijo 10 minut in nato 20 minut pari.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	83
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	201 mg
Ogljikovi hidrati	8 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)