Pikantni kimchi natto (fermentirani sojini fižol) je hitro in enostavno japonsko fuzijsko jed ali predjed, ki ga lahko dodate v tedenski obrok ali uživate kot prigrizek z rižem.
Kimchi je korejska jed iz začinjenega nappa zrezka in je na voljo za prodajo v številnih azijskih trgovinah in tudi v nekaterih ameriških supermarketih. Prav tako je narejen doma.
Čeprav je kimchi edinstveno korejska jed, se na Japonskem uživa tudi v številnih fuzijskih ali sodobnih jedeh, na primer ramen, ocvrt riž, okonomiyaki (slane palačinke) ali jajca. S povečanjem priljubljenosti kimchi, ni nič nenavadnega videti kimchi in jedi, ki vključujejo kimchi na menije japonskih barih ali tapas-style restavracije.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice kimchi (začinjeni napihani kozarci nappa)
- 2 40-gramski paketi nata (fermentirani
- soja , z začimbno omako, vključeno v paket)
- Neobvezno: soja
- omaka (ali začinjeno "dashi" sojino omako)
- 4 zeleni listi perila (shiso)
Kako narediti
- Chop kimchi kozarec v majhne koščke velikosti.
- V majhni skledi združite pakirano nato z začimbnimi paketi ali "tare", s katero je prišel. Če ni omake, ki je vključena v pakirano nato, zasenčite dotik sojine omake ali začinjeno "dashi" sojino omako nad nato.
- Z natto zmešajte sesekljane kimchi. Dobro premešajte.
- Umijte in pustite suh shiso (zeleni listi perila). Zložite liste in jih zvite skupaj, nato pa rezine na tanke trakove (šifonade).
- Dodajte 3/4 shiso šifonade v mešanico natto in kimchi. Nežno mešajte.
- Postrezite kimchi natto mešanico v majhnih skodelicah, nato pa okrasite s preostalimi kosi shiso.
Dodatne informacije:
Enostaven način, kako vključiti kimchi v vsakdanje japonsko obroko, je mešati kimchi z nato (fermentiran sojin pasulj). Nato se pogosto uživa preprosto z rižem, toda dodamo nasekljane kimchi na natto, potegne Nato na popolnoma novo raven, razbije okus in začimbe.
Recept za to kimchi in natto stransko jed je zelo preprost. Preprosto dodajte dve sestavini skupaj, in sezono s sojino omako ali omako "tare", ki prihaja z Nato. Za namige svežine dodajte sesekljano zeleno shiso perilla list v mešanico. Uživajte, kot je, ali na vrhu parjenega riža.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 181 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 9 g |