01 od 08
Kako Blanch in zamrzniti listnate zelenice
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Listnate zelenjavo, kot so špinača, kale in slanina, je treba na kratko kuhati, preden se zamrznejo. Preskočite ta korak in na koncu boste začeli s črnim gumom, ko boste odmrznili zeleno (jack). Kratek kuhanje ustavi encimski proces, ki bi sicer povzročil, da se listi še naprej razpadajo tudi v zamrzovalniku. Blanširanje je eno od najpreprostejših kratkih načinov kuhanja in zagotavlja, da se bodo zelenjava pojavila iz zamrzovalnika s svetlo barvo ter odličnim okusom in teksturo.
02 od 08
Operite zelenice in prinesite lonec vode v kurilno olje
Leda Meredith Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Medtem ko čakate, da voda vre, izprite listnato zelenjavo tako, da jih potisnete v umivalnik, poln vode.
03 od 08
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith Odtrgajte in zavrzite (kompost) težke listnice in stebla. Opomba: chard in bok choy imajo debele, vendar nežne in okusne listnice, vendar ne dobro zamrzujejo. Blanš in zamrznite zelene dele teh zelenjave in rezervirajte listje stebel, da uporabite sveže v receptu.
04 od 08
Blanch listnate zelenice v vreli vodi
Leda Meredith Mehajte zelene zelenjavo v lonec vrele vode. Dajte v vrelo vodo 1 minuto.
05 od 08
Chilling listnate zelenice Po Blanching
Leda Meredith Odcedite zelene zelence v cedilu. Takoj hladite z vodo, da ustavite postopek kuhanja. Druga možnost je, da pobarvane zelenice potopite v skledo ledene vode.
06 od 08
Stiskajte vodo iz blažen zelenih pred zamrzovanjem
Leda Meredith Stisnjeno in ohlajeno zeleno težko stisnite čimveč vode. Stisnite težko . Želite končati z gomilom stisnjenih zelenic.
07 od 08
Chop Blanched Greens
Leda Meredith Chop bruhanje bledi zelenice.
08 od 08
Pakiranje v zamrzovalne vsebnike
Leda Meredith Pakirajte blanširano, sesekljano listnato zelenjavo v zamrzovalne vrečke ali posode. Označite z imenom zelenjave in datumom. Zamrzni.