Zamrzovanje Avocado Puree
Zamrznjen avokado pire je pripravljen za uporabo v guacamolu , gladini ali solatnih prelivih . Pravzaprav je zamrzovanje edini način, kako ohraniti to okusno in zdravo hrano dolgoročno. Če imate srečo v prodaji na avokadu ali pa ste blagoslovljeni, da imate plodno drevo avokada, to je tisto, kar je v zvezi z dodatnimi, ki jih ne boste dobili, da bi jedli sveže.
Preden jih zamrznete, pustite nezadržne avokado na sobni temperaturi, dokler ne dozorejo dovolj, da se meso zlahka prikaže, ko pritisnete na kožo s palcem.
Sesalni avokado lahko shranite v hladilniku 1 do 2 tedna. Za daljše shranjevanje v zamrzovalniku morate narediti naslednje:
Vsak avokado izrežite na pol dolžina. Udarite kuharskega noža (previdno) v sredino velike jarke avokada in mu dajte preplet. Avokado jama bo prišla ven.
Izvlečite zrelo meso avokada z žlico. Druga možnost je, da si meso pokažete z rezilnim nožem na kocke ali rezine in nato odlepite kose stran od kože.
Meso avokada vmešajte v mešalnik ali po možnosti v živilski predelovalec. Dodajte 1 žlico limoninega ali limetinega soka na 8 unč meso avokada (približno 1 srednji avokado). Kislost citrusov sok preprečuje razbarvanje, svetel okus pa je pozneje v guacamolu ali solatnem prelivu.
Puree avokado in citrusov sok do zelo gladke. Prenesite pire v vrečke ali posode za zamrzovanje. Če uporabljate vrečke, iztisnite čim več zraka, preden se zapečatite.
Če uporabljate zamrzovalne posode, pustite 1 cm prostora glave, ker se bo avokado nekoliko razširil, ko se zamrzne. Pečat in etiketa.
Zamrznjeni, zakiseljeni piščanec iz avokada lahko gredo neposredno v mešane tekočine. Za guacamole, solatni preliv, prevleko s taco ali druge načine odtajaj avokado pred uporabo.
Ne poskušajte zamrzniti kosov avokada, rezin ali celih polov. Njihova tekstura in barva ne zadržujeta dobro, potem ko so zamrznjeni.
Celo pekovski avokado se ne zamrzne dobro. Razlog za to, da gladka pire zamrzne toliko bolje je, da je kislost dodanega citrusnega soka enakomerno porazdeljena po celotnem proizvodu avokada.
Če bi mi, kot jaz, raje vašo gumamolovo pire in nekoliko debelo, to je tisto, kar lahko storite za izboljšanje teksture: dodajte grobo pire ali sesekljan svež avokado na zamrznjeno in odmrznjeno avokado pire.