Podaljšajte rok trajanja te barvite zelenjave.
Ali imate nagrado na svojem vrtu ali ste se odločili, da kupite v razsutem stanju, s temi sladkimi papriko, preden gredo slabo, je pogosto lahko izziv. Na srečo so sladke paprike ena izmed najlažjih zelenjadnic, ki jih zamrznejo, in s to metodo čudovito ohranjajo svoje svetle barve in arome. Za razliko od zamrzovanja druge zelenjave, pred zamrzovanjem ni potrebno blanšati paprike. Ta tehnika zamrzovanja je enostavna, traja le 10 minut, da se pripravi in 1 uro zamrzne.
Pomembno pa je, da v mislih upoštevate, da zaradi paprike vsebujejo vodo se ne bodo vrnili v svojo hrustljavo, ko se odmrznejo. Tako zamrznjeni kosi paprike so idealni za dodajanje kuhanih jedi, kot so krompirček in enolončnice, vendar ne za prehranjevanje surovega.
Kaj rabiš
Poleg sladke paprike ne potrebujete veliko - kot so zvonci ali pražena paprika - sledite tej metodi zamrzovanja. Za hiter postopek poskrbite, da boste na roki imeli ostri nož, rezalno ploščo, vrečke za pekač in vrečke za zamrzovanje ali neprepustne posode.
Koraki za zamrzovanje
Odstranite stebla, semena in belkaste notranje membrane iz paprike.
Pripeljite papriko v skladu s svojim načinom kuhanja - če običajno naredite recept, ki pokliče sesekljano papriko, jih razrežite na približno 1/2-palčni kosi. Ali jih rezine, če poper trakov (kot za mešalne krompir) so bolj pogosto na seznamu sestavin. Ali pa malo od obeh. Na ta način so pripravljeni za uporabo, ko jih vzamete iz zamrzovalnika.
Razpršite papriko v eni plasti na pekač. Zamrznite 1 uro. Ta korak (imenovan zamrznitev bliskavice) zagotavlja, da kosi ostanejo rahlo, ne pa da se zbijajo skupaj, in vam omogoča, da izberete le tisto, kar potrebujete kasneje.
Prenesite zamrznjene paprike v zamrzovalne vreče ali nepredušne posode. Vrečke ali vsebnike označite z datumom (in sorti paprike, če želite).
Paprika bo trajala do eno leto, vendar je njihova kakovost najbolje, če jo uporabite v 6 mesecih.
Nasveti za uporabo
Ker paprika zadrži vodo, ko je zamrznjena, je najbolje uporabiti zamrznjeno papriko v kuhanih posodah - postanejo nekoliko zatemnjeni in prevrnjeni, ko se odmrznejo in zato niso primerni za solate ali krutje. Za večino receptov, kot so juhe, omake in mešalne krompirčke, ni potrebno odtaliti koščkov paprike, preden jih kuhamo.