Grozdni listi se lahko zamrznejo ali konzervirajo , zamrzovanje pa je daleč lažje. Listi divjega grozdja delajo prav tako kot udomačeni. Uporabite konzervirane liste grozdja, da naredite dolmas (polnjeni listi grozdja) .
Zahtevnost: enostavno
Potreben čas: 15 minut
Evo kako:
Izberite liste grozdja, ki so dovolj majhni, da bi bili še vedno nežni, vendar dovolj veliki, da bodo ob dolmih lahko držali žličko polnjenja. Idealen je 3 cm širok.
Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Medtem dobro dobro oprati grozdje.
Izrežite preostale steblo, ki je čim bližje listu. Če se listne žile tik pod pritrditvijo stebla zdijo težke, jih razrezajte s škarjami.
Steklica 20 pušča med seboj. Vrnite jih v rahlo ohlapen, cigarasto sveženj. Vezi snopov okoli sredine s kuhinjskimi vrvmi.
Potopi listov grozdja potopite v vrelo jedo 1 minuto. Odstranite vodo s kleščami in dobro odcedite.
Iztisnite presežek vode. Postavite svežnja iz blaženega listja grozdja v vrečke ali posode za zamrzovanje in zamrzujte.
Za uporabo, odtegnite sveženj grozdnih listov, odrežite kuhinjske vrvice in nadaljujte s katerimkoli dolmasovim receptom, tako kot če uporabljate komercialno konzervirane liste grozdja.
Nasveti:
Ploščice listov potopite dovolj tesno, da ne izstopite iz kuhinjskih vrvice, vendar ne preveč tesno. Želite, da vrela voda doseže vse liste, vključno z notranjimi v vsakem svežnju.
Kaj rabiš:
- Sveže izbrani listi grozdja
- Kuhinjska vrvica ali vrvica
- Škarje
- Velik lonec
- Zamrzovalnik