Podaljšajte življenje s sadjem z zamrzovalnikom
Mogoče si kupil preveč vrečk brusnic za praznike ali pa se je odločil, da se bodo zaloge, medtem ko so v sezoni. Čeprav sveže brusnice lahko trajajo do štiri tedne v hladilniku, jih morda ne boste mogli uporabiti v tem času. Na srečo, zamrznjene brusnice delajo prav tako sveže v brusničnih omakah in uživajo , in bo trajalo do enega leta, ko bo pravilno shranjeno.
Ta metoda zmrzovanja zagotavlja, da bodo brusnice v svoji zamrzovalni vreči ali vsebniku ostale ohlapne in ne skupaj.
To je pomembno, ker pomeni, da lahko vzamete točno količino brusnic, ki jih potrebujete za recept.
Najboljši način za zamrznitev brusnic
- Najprej sperite brusnice pod mrzlo vodo in pustite, da se odtečejo v cedilu. Razvrsti skozi brusnice in odstranite vse, ki so zmečkani, kašaste ali zelene. Kompost ali jih zavrzite. Prav tako izberi in se znebite vseh stebel.
- Brusilnik spustite na špranju in pustite, da se sušijo približno 15 minut.
- Zdaj se brusnice v eni plasti razširijo na pločevino s stranicami (žele valjarno) ali na posodo.
- Brusnice razstavite v zamrzovalniku, od 2 do 8 ur. Manj kot 2 uri morda ne bodo popolnoma zamrznile brusnic, vendar jih ne pustite daljše od 8 ur ali pa bodo opekline zamrznjene.
- Prenesite zamrznjeno brusnico v zamrzovalne vreče ali posode , pečat ali pokrov, in jih takoj vrnite v zamrzovalnik. Zamrznjene brusnice bodo v dobro zapečatenih vrečah ali posodah hranile do 1 leta
Nasveti za uporabo zamrznjenih brusnic
Recepti iz brusnic omako navadno uporabljajo 12 unč sadja (količina v večini komercialno prodanih vrečk iz brusnic). Če veste, da so vaše zamrznjene brusnice namenjene postati omako, boste morda najlažje shranjevali jagode v 12-unčnih serijah.
Preden jih uporabite v receptu, vam ne smete zamrzniti zamrznjenih brusnic.
Pravzaprav so dejansko boljši od svežih jagod v kolofonih, hitrem kruhu in drugih pecenih izdelkih, ker segrejejo med kuhanjem, vendar ne "krvavijo" svojo barvo v hrano toliko.
Poleg brusničnih omak in sladic ter slatega peciva, obstajajo še druge ideje za uporabo zamrznjenih jagod, kot so palačinke, peciva, mešane v solatne prelive ali v chutney.