Caulifower je vsestranski zelenjavni list, vendar vam lahko na koncu prinesejo več, kot ga lahko uporabljate hkrati. Ne glede na to, ali ga rastejo v vašem vrtu, jo najdete v prodaji ali ne morete uporabljati celega glave, potrebujete način, kako preprečiti izgubo.
Zamrzovanje je najboljši način za ohranitev cvetače. Ne dehidrira dobro, izgubi hranljive snovi in postane kašast, če ga lahko pritisnete . Ampak ne želite, da ga enostavno popijete v vrečo ziplock in jo zavrtite v zamrzovalnik.
Dajanje cvetače čebulice hitro blanš v vrelo vodo, preden jih zamrzne, zagotavlja, da bodo obdržali dober teksturo, ko boste prišli do kuhanja z njimi.
Po blanširanju jih najprej zamrznite v enem sloju. To preprečuje, da se cvetača cvetenja združi skupaj, potem ko jih položite v zamrzovalne vrečke ali posode za zamrznjeno skladiščenje. Dejstvo, da ostanejo ohlapne, je velika prednost, ko na primer imate quart posodo zamrznjene cvetače, vendar jo potrebujete le za skodelico za recept. Tukaj so preprosti koraki za zamrzovanje cvetača.
Potrebna oprema : nož, brisač, lonček, skleda, led, pekač za peko, zamrzovalne vreče ali posode
1. Očistite in rezite v florete
- Celotno cvetačo za nekaj minut namočite v vodo, da se znebite umazanije ali vrtnih hroščev.
- Odstranite zelene dele.
- Celotno celotno cvetno črtasto sekati na pol.
- Izrežite del trdnega stebla.
- Po tem lahko zlomite florets narazen z roko, vendar uporabite nož za rezanje velikih florets v manjše tiste, ki niso debele več kot 1 1/2 cm.
2. Blanch cut cvetača
- Medtem ko pripravljate cvetačo , na lonček prižgite lonec vode. Prav tako pripravite veliko skledo ledene vode.
- Ko je cvetača ločena v florets, spustite florets v lonec hitro vrele vode. Naj jih kuhamo 5 minut.
- Izpustite cvetačo v cedilu.
- Kot alternativo lahko cvetačo pari za 5 minut, namesto da jo vre.
3. Chill After Blanching
- Takoj prenesite blanširano cvetačo v skledo ledene vode. S tem se ustavi preostala toplota v cvetju, ki jih še naprej kuhamo.
- Pustite cvetačo v ledeni vodi 3 minute.
- Cvetlično odcedimo dobro v cedilu.
4. Zamrznitev enojnega sloja in končno zamrznitev
- Razpršite bledo in ohlajeno cvetačo cvetov v eni plasti na pekač. Zamrznite 1 do 2 uri.
- Prenos zamrznjene cvetače v zamrzovalne vrečke ali posode in etiket z datumom. Zamrznjena cvetača bo trajala eno leto . Po tem je še vedno varno jesti, vendar se bo njegova kakovost zmanjšala.
Uporaba zamrznjene cvetače
Pred zamrzovanjem cvetače ni potrebno odmrzniti. Uporabite ga za izdelavo pražene cvetače, cvetača cvetača ali pire cvetače kot odlične strani za vaše obroke. Če uporabljate recept, ki zahteva svežo cvetno čebelo, lahko od kuhanja, ko uporabljate zamrznjeno cvetno zelenje, odštejete pet minut časa blanjanja.