Toplo, sveže iz pečice, polnjene s česmi, so okusne poletne sladice, ki so prijetne za množice, in se jim zdi, da lahko uživajo pri tistih, ki sledijo prehrani brez glutena.
Crisps so rustikalna sladica, ki vsebuje sezonsko sadje, kuhano z topili na osnovi ovsa. Kontrast med debelim slojem toplega sadja in hrustljavim, drobljenim začinjenim prelivom je božansko, še toliko bolj, če na vrhu dodate zajemanje vanilijevega sladoleda, ki se topi v obe sanjski plasti.
Koruzni škrob pomaga pri zgostitvi polnjenja borovnice, vendar pri nakupu koruznega škroba obvezno preverite oznako. Medtem ko je koruzni škrob v svoji čisti obliki brez glutena, vse blagovne znamke ne prodajajo čistega koruznega škroba, predelajo pa jo v objektih, ki obdelujejo tudi pšenico. Argo in Bob's Red Mill prodajajo brez glutena koruznega škroba.
V isti vrstici so valjani ovsovi naravno brez glutena, vendar se pogosto zbirajo in predelujejo skupaj z glutenskimi zrni, tveganje navzkrižne kontaminacije pa je visoko in nevarno za tiste, ki sledijo prehrani brez glutena. Bodite pozorni na valjane oves z oznako "brez glutena" v vašem supermarketu.
Valjani oves in sesekljani pekani so napečeni v pečici, ki dodaja še eno plast bogate, rustikalne arome do svežega preliva. Ni ljubitelj pekanov? Namesto tega uporabite narezane mandlje ali sesekljane orehe. Matice dodajajo krč na prelitje, vendar jih lahko tudi popolnoma izpustite za desert brez sladkorja.
Ta brezglutenska brezbarvna okus je najboljša vročina - in z zajemalko napihnjenega vanilinega sladoleda (ali mleka brez kokosovega mleka) za neustavljivo, okusno poletno nego.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica, ki ne vsebuje glutena
- 1/2 skodelice grobo sesekljane pekane
- 24oz sveže borovnice (okrog 4 skodelice)
- 1 tsp. limonin sok
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica. brezglutenski koruzni škrob
- 1/3 čaša rjavi sladkor
- 1/2 skodelice brez glutena za vse namene ali pecilne moke (lahko uporabite Bobovo rdečo moko 1: 1 za peko)
- 1/4 žličke. mleti klinčki
- 1 tsp. mleti cimet
- Ščepec soli
- 1/2 skodelico (1 palico) hladno nesoljeno maslo, razrezano na 1/2 "kosov
Kako narediti
- Predtvorite pečico na 400 F. Postavite obrobljen list za pekač s silikonsko mat ali pergamentnim papirjem. Združite oves in sesekljane pekane v majhni posodi, nato pa porazdelite na pecilni list v enakem sloju.
- Ocistite ovs in pecanov 10 minut v pečici. Odstranite in nalijte vsebino v ločeno skledo. Odloži, da se ohladi. (10 minut pospravimo posodo v zamrzovalniku, da pospešimo postopek).
- Zmanjšajte toploto pečice do 350 F.
- Izperite borovnice in odstranite vse drobne stebla. Dodajte borovnice in limonin sok v srednji lonec in nežno premešajte, dokler borovnice ne prekrijejo v limoninem soku.
- Na loncu segrejte lonec borovnic na srednji vročini. Dodajte sladkor in koruzni škrob, nežno premešajte, dokler borovnice niso dobro prevlečene. Še vedno kuhajte, pogosto mešate, saj se borovnice odpirajo in oblikujejo omako. Odstranite lonec iz vročine, ko se borovnica omako zgosti, približno 10 minut.
- Nalijte borovnico na spodnji del kvadratne posode 8x8 (uporabil sem 1-letno ovalno posodo Le Creuset in se popolnoma prilegal).
- V ločeni posodi srednje veličine združite sestavine za prelivanje: mešanica ovsenih in ovsenih pecenov, rjavi sladkor, brez moke brez glutena, nageljnove žbice, cimet, sol in hladni kosi masla. S piškotom ali dvema vilicama, vmešajte hladno maslo v mešanico, dokler ni vse dobro kombinirano in ni večjih kosov masla.
- Razpršite preliv v enakem sloju nad polnjenjem borovnice. Pečemo, nepokrito, pri 350 F za 20 do 25 minut, dokler se borovnica ne polni po robovih posode. Odstranite hrustljavo iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut.
- Brezgluten brez divjega glutena razdelite na šest skodelic (ali manj, za večje obroke). Po želji uporabite z zajemalko sladoleda vanilije.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka, da potrdite, da je izdelek brez glutena. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov.
Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 457 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 243 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 4 g |