Burek sirom je balkanska pikantna pita, izdelana iz luskavega fila (prav tako napisanega "phyllo") in v tem primeru s kombinacijo feta in smetanskih sirov.
To je priljubljeno med Bolgari, Bosanci, Srbi, Hrvati, Turki in seveda obstajajo znani trikotnik v obliki grških spanakopit.
Obstajajo številne različice bureka s polnjenjem sira, nekatere pa z mesnim polnjenjem . Lahko so okrogle (kot je ta) ali zvita v podkve ali oblike cigare, kot tudi tiste, ki so pečene v paneli velikosti 13x9-palčni
Rezina bureka je odlična s kozarcem hladnega kefira.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram razkosanega feta sira
- 8 unč mehkega kremnega sira
- 2 velika jajca, pretepljena s sobno temperaturo
- 4 žlice sesekljali svež peteršilj
- 2 žlice sesekljanega svežega kopra
- 1 (1-funt) paket filo testo, odmrznjeno
- 1/2 skodelico (1 palico), stopljeno
- 1/2 skodelico dobro kakovostnega oljčnega olja
Kako narediti
- V veliki skledi siriramo sihe do lahke in puhaste. Dodajte jajca, peteršilj in koper, dobro premešajte. Dati na stran.
- Ločeno testo ločite v dva pilota 24 listov. Izrežite liste za testo na pol. Moral bi imeti dva kupa 48 listov. Pokrijte s papirjem za pergament, ki mu sledi vlažna brisača ali plastična folija.
- Heat pečica do 375 F. Zmešajte skupaj topljeno maslo in oljčno olje . Uporaba peciva s pecivom, maslo 6 (8-palčni) okrogli plitvini.
- Odložite 2 listi filasta testa in ščetko z mešanico maslnega olja. Ponovite z dvema dodatnima listoma filo testa in mešanico maslnega olja. Sprejme 1/6 mešanice sira enakomerno na vrhu in na robove.
- Na vrhu mešanice sira položite 2 lističi filiranega testa in zmešajte z mešanico maslnega olja. Ponovite z 2 dodatnimi listi. Tuck robovi filo navzdol strani ponve za ustvarjanje zaobljen rob. Velikodušno krtačite z mešanico masla in olja.
- Ponovite za pet preostalih pite. Vsaka pita bo uporabila 4 liste na dnu in 4 liste na vrhu za vsakih 8 listov.
- Pečemo 20 do 30 minut ali do zlate rjave barve. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Burek je mogoče sestaviti in zamrzniti neobdelano. Ko je pripravljen za servisiranje, pečemo neposredno iz zamrzovalnika, s čimer se čas peče za najmanj 15 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 915 |
| Skupna maščoba | 71 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 297 mg |
| Natrij | 1.242 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 24 g |