Broiled šparglje s Pecorino in poper

Ta pražena špargeljna receptura je hitra, enostavna, okusna in lepa. Seznanjanje s trdo slanim sirom in svetlo stiskanje limone prinaša najboljše v beluši in traja le nekaj minut, da se pripravi. Spomladi in poletju poskusite to služiti kot predjed na majhnih srečanjih, saj traja manj kot 10 minut in gostje vedno to radi. Odvisno od velikosti in narave množice, lahko to služi s koktajlnimi plenicami, ne pa s posodami in vilicami, kar gostom omogoča, da zgrabijo posamezne sulice in jedo s prsti. To je navidezno, vendar na zabave doda občutke zabave in spontanosti.

Zdaj se lahko vprašate: zakaj Pecorino namesto Parmezana? Pecorino Romano in Grana Padano sta v družini Parmesan in oba sta cenejša od Parmigiana-Reggiana. Nadalje se ob obritju oba tako dobro stopim in zato bolje delujejo za to posodo. Za španski vrtec tapasov bi bil Manchego okusen.

Kaj boste potrebovali

• 1 šopek belušev (konec obrezan)
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/4 skodelice Pecorino Romano (ali sir Grana Padano, obrit, po okusu)
• 1/4 limone
• 1/2 žlička soli
• 1 čajna žlička črnega popra

Kako narediti

1. Segrevamo broiler na visokem nivoju. Šparglji se z olivnim oljem in soljo potegnejo do enakomerno prevlečene površine. Enako enakomerno pecite na pecilni list, da se izognemo gnetenju ali prekrivanju. Čez 4 minute. Preverite za nečnost, stresajte list za pekač in se vrnite pred vrnitvijo pecilne plošče na brojlerju. Še naprej pihajte v 2 ali 3-minutnih segmentih, pogosto preverjate za donost.
2. Toplo posluževanje posodo rahlo z dajanjem v pečico, mikrovalovno pečenje (z žlico vode v posodo, nato sušenje) ali tekmovanje pod toplo vodo (in sušenje).

1. Hitro odstranite šparglji iz pitovnih piščancev in jih postavite v posodo. Pokrij sporadično s obritim sirom Pecorino Romano ali Grana Padano. Prelivajte limono čez vse. Potegnite črni poper čez celotno jed, velikodušno. Takoj se hranite.
2. Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost in debelino špargljev.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	68
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	5 mg
Natrij	32 mg
Ogljikovi hidrati	2 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	2 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)