Korokke so pire krompirjeve pecivo, ki so prevlečene s panko in globoko ocvrto. Korokke je hrana ljudi vseh starosti ljubezen na Japonskem. Čeprav se morda ne zdi edinstveno ali tradicionalno japonska hrana, je bila Korokke priljubljena že 100 let.
Rečeno je, da Korokke izvira iz francoske krokete ali nizozemskega kroketa. Postala je razširjena zahodna slogna hrana v začetku leta 1900 na Japonskem. Vendar pa se je razvilo v skladu z več japonskimi okusi. Ta recept je za zelo osnovno vrsto Korokke, vendar obstaja veliko različic. Curry Korokke začinjeno s curry v prahu, Kabocha bučo Korokke, in celo Nikujaga Korokke z pekovski ostanki Nikujaga . (Nikujaga je japonska jed iz mesa, krompirja in čebule, okuženih v sladkani sojini omaki.) Torej, če želite izdelati Korokke, bodite tako ustvarjalni, kot želite.
Korokke najdemo v številnih trgovinah na Japonskem, kot so vroči delis v supermarketih, bento trgovinah, trgovinah za udobje itd. Ampak, verjemite ali ne, na Japonskem najboljše mesto za nakup Korokke je mesnica. Ponavadi imajo majhen set za globoki pralni stroj v kotu prodajalne in ga prodajajo, ko se sprtejo. Nekatere sveže izdelane Korokke iz mesnic lahko presežejo kuhanje doma.
Poskusite z ekološko govedino, korenčkom ali šitakami . Uživajte Korokke z omako po vaši izbiri, Tonkatsu omako, Worcester omako, ali ketchup, ali tako kot je. Ker recept potrebuje veliko časa, razmislite o dodatnem zamrzovanju in jih kadarkoli želite.
Tonkatsu omaka je kot Worcester-base omaka, ki se uporablja predvsem za Tonkatsu (globoko ocvrto svinjino). Japonska Worcesterova omaka se razlikuje od ameriške (angleške) ene in ima več sadja in zelenjave, kot so paradižnik in jabolka, skupaj s sladkorjem, kisom in soljo. Tonkatsu omaka ima podoben okus japonske Worcester omake, vendar je veliko debelejši.
Kaj boste potrebovali
- 4 srednji krompir (olupljen in razrezan na četrtine)
- 1/4 lb mleto goveje meso
- 1/2 čebula (drobno sesekljan)
- Sol po okusu
- Črn poper po okusu
- 1 jajce (pretepljeno)
- 1/4 skodelice moke (ali količina, potrebna za prevleko)
- 1 skodelica panko breadcrumbs (ali količina, potrebna za premaz)
- 2 skodelici rastlinskega olja (ali količina, potrebna za globoko cvrtje)
Kako narediti
- Krompir zavrite, dokler se ne mehča. Preizkusite s skewerjem - pripravljeni so, ko je skobelj preprost.
- Odcedimo in krušimo krompir, ko sta vroča. Med odtokom uporabite pokrov, zato krompir ne pade.
- Nekaj olja segrejte v srednje ponev, pečeno čebulo in goveje meso, dokler ne kuhamo.
- Pražite krompir in čebulo in goveje meso v skledo. Začinite s soljo in poprom in pustite, da se ohladi.
- Naredite ploske in ovalne oblike.
- Vsak kos kosite z moko. Dip v pretežno jajce, in nazadnje, plašč s panko .
- Globoko ocvrto v približno 350 F olja, dokler ne porjavi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1345 |
| Skupna maščoba | 120 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 83 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 678 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 18 g |