Moj mlajši sin Charlie je CRAZY o črnem fižolu in rižu. In - za starša - kakšno popolno vznemirjenje, ko otrok ljubi jed, ki je zdrava, poceni, enostavna za izdelavo, vegetarijanska, hitro vržena skupaj s shrambnimi sestavinami in izdelana v velikih serijah. In še bolje je, če si to naredite dan ali dva ali tri pred časom. Imam recept za to v Cookbooku za mamice 100, ki sem jo naredil neštetokrat, toda tukaj je še en, ki sem ga pred kratkim naredil s točno tisto, kar sem imel pri roki. To je zelo prilagodljiv recept.
Končajte ga z nekaj pritiski svežega apna ali limoninega soka, črtice vroče omake, nekaj izrezanega sira, posipka narezanih plemenk in dolla iz kisle smetane. Vse ali vse prej omenjene.
Ko ga ponovno segrejete, ali njegove dele, boste morda želeli dodati več vode ali rastlinske juhe, da jo boste sprostili.
Za vegetarijanski obrok, služijo s Sesame Honey Quinoa in korenčka Solata z Avocado .
Za mesojede, ustvarite polno na praznik s Citrus Basil kozic kebabs , ali Barbacoa govedina Tacos, in vedno zabavno solato na palico.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici olivnega olja (ali rastlinskega olja)
- 1 velika rdeča čebula (približno sesekljana)
- 1 čajna žlička fino mletega česna
- 1 zeleni poper (seme in kocke)
- 1 oranžna (ali rumena ali rdeča) paprika (seme in kocke)
- 1 žlička sušenega origana
- 1 žlička kumina
- 1 čajna žlička v prahu čist anchio čili v prahu
- 1 (10-unča) lahko enchilada omako
- 4 (15,5-unča) pločevinka črni fižol (izsušen in sprati)
- 1 (14 unč) lahko zdrobljene paradižnike
- Dash sol
- Pripravite sveže poper
- Neobvezno: vroči kuhani beli ali rjavi riž, cheddar sir (naribani), apneni klini, narezani pležadi, kisla smetana, vroča omaka
Kako narediti
1. Segrejte ogromno posodo z olivnim oljem na srednji vročini. Dodajte čebulo, česen, papriko in jajce, dokler zelenjava ne razkuži, približno 5 minut. Dodajte origano, kumino in čilije v prahu in premešajte, dokler se ne postane zelo dišeče, približno 1 minuto več.
2. Dodajte enchilada omako, črni fižol, zdrobljen paradižnik, sol in poper. Preluknjajte, razkrite, za 20 minut, in poskusite videti, kakšne začimbe želite dodati.
Morda boste želeli dodati malo vode ali rastlinske juhe, če je mešanica preveč debela.
3. Postrezite vročo kuhani riž, s katerim koli prelivom, ki vam je všeč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 826 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 216 mg |
| Ogljikovi hidrati | 146 g |
| Prehranske vlaknine | 44 g |
| Beljakovine | 50 g |